料理レシピ

バターかほる🍚🍚🍚🍚🍚🍚　リヨネーズごはん　🍚🍚🍚🍚🍚🍚、うまうま◉‿◉

投稿日: 2020年2月23日更新日: 2020年2月23日

6 がステキしました

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もちパパさん

伊勢志摩出身。　フレンチ料理人& pâtissier 人と同じはイヤ、マイス...

Pilaf à la Lyonnaise
リヨネーズ・・・・・
フレンチでは、玉ねぎを使った料理には・・・・・Lyonnaise
とnamingします。　Lyonが玉ねぎの有名な産地であるからです！！

リヨネーズごはん・・・・玉ねぎご飯です。

炊飯器に玉ねぎ丸ごと入れて炊き上げる、裏ワザ料理！！

先日TVでやってました。（笑）

米2合
水　いつもの水加減
新玉ねぎ1個
コンソメ大さじ1.5
しょうゆ小さじ2

炊きあがったら・・・・有塩バター50g投入、玉ねぎを潰して良く混ぜ合わせます。

材料 (2合分)

米：2合
新玉ねぎ：1ケ
コンソメ：大さじ1.5
濃口醤油：小さじ3
卵黄：1ケ
パルメザン：適量
カイエンペッパー：少々
青ネギ：適量
ブラックペッパー：少々
サイドディッシュ　：1式
添え物なので分量割愛：

玉ねぎご飯

いつもの水加減に調味料入れて・・・・新玉ねぎ投入！！

スイッチON

炊き上がり

ヤバい位玉ねぎ・・・・やわやわです。

バター投入・・・・

良くまぜまぜする。

盛り付け

ご覧のように・・・・

サイドディッシュ　一式

じゃがベーコン＆スプラウト

じゃが芋をスライスしてくり抜き・・・・・ソテーする、塩コショウ！！
ベーコンをソテーする。
じゃが芋にベーコン、丸じゃが、スプラウトを詰める！！

レモン＆蓮根

レモンスライスの上は、ブルー・ド・ヴェルニュ
https://www.pablo3.com/cheesebook/types/blue-dauvergne/

蓮根は、塩コショウしてソテーする。

サーモンソテー

刺身用サクを折りたたみ、切り込みを入れて・・・・塩コショウしてソテーする。
その下は、柔らか玉ねぎソテー
ソースは、ポン酢をバターでモンテしてつないだもの。
右となりは、ニンニクロテイー。

Setting

コツ・ポイント

玉ねぎご飯・・・・予想を超える美味しさ！！
新玉ねぎの甘みとコンソメの共演！！　お醤油の香ばしさ、バターの香り炸裂！！
黄身混ぜ・・・・パルメザン、青ネギ、blackpepperみんな、仲良し！！

この美味しさは、定番ご飯の殿堂入り！！

サイドディッシュ　一式も・・・・冷蔵庫の処分plate！！
ポン酢バターソースが、サーモンと超マッチ！！