レモンの皮を塩（分量外 ひとつまみ）で皮をこすって洗い流し、いちょう切りに薄くスライスする。
レモンと塩こうじを混ぜて、1時間以上おく。
土鍋に☆を入れて沸騰させ、火が通りにくいものから（白菜の芯の部分など）入れて煮ていく。《中火》
＊火が早く通るものは最後に入れます。
1度煮立ったら、②をお好みの量（今回は半量）入れて、温める程度に加熱すれば完成‼︎《中火》
＊皮ごと食べれるように、レモンは薄くスライスしてください。
＊今回、にんじんと大根は、火が早く通りやすくするためにピーラーでリボン状に！
＊加熱しすぎるとレモンの苦味がでるので、食べる前に入れて、加熱しすぎないでください。
＊余ったレモンはハチミツをプラスして、肉や魚と一緒に焼いても♡
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