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料理レシピ

鶏肉の中華煮。

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【きよみんーむぅの簡単レシピ】 料理作りは食べてくれる人への...もっと見る
鶏肉の中華煮。

節約素材の鶏肉を使用して、ちょっぴり本格的な味付けにしました。
紹興酒が無い場合は料理酒でOKです。

材料 (2~3人分)

  • 鶏手羽元:5~600g
  • ●水:300cc
  • ●紹興酒(料理酒):150cc
  • ●長ネギの青い部分:10cm
  • ●生姜の薄切り:20g分
  • ◎きび砂糖:大さじ3~4
  • ◎八角:1個
  • ◎花椒(ホール):小さじ1/2
  • ◎鷹の爪:1~2本
  • 醤油:大さじ3

①

鶏手羽元はたっぷりのお湯(分量外)でサッと茹で、ザルにあげておく。

②

鍋に●を入れて火を付けて、沸騰したら茹でておいた手羽元を入れて煮汁が半量になる位まで強めの弱火で煮る。

③

煮汁が半量になったら◎と醤油の半量を入れて落し蓋をして弱火で15分位煮る。

④

残りの醤油を入れて煮汁が殆ど無くなる位まで煮詰める。

コツ・ポイント

今回は鶏手羽元で作りましたが、もも肉でも美味しいですね。

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【きよみんーむぅの簡単レシピ】 料理作りは食べてくれる人への『愛情』と、こよなく白米を愛する自分自身の『食い気』。 お菓子作りは気合と根性。 簡単なお菓子もラッピングでおめかしして、相手が...
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鶏肉の中華煮。
2020年02月14日

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