その他生活の知恵

👀　スーパーフードな長芋と遊びまくる・・・・６つの楽しみ方　(◠︿◠✿)　

投稿日: 2020年2月10日更新日: 2020年2月10日

8 がステキしました

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もちパパさん

伊勢志摩出身。　フレンチ料理人& pâtissier 人と同じはイヤ、マイス...

https://biz-journal.jp/2019/02/post_26764.html

長芋・・・・
100グラム当たり65キロカロリーなのに・・・・栄養価が高いので効果的なスーパーフードと言われる所以だそうです。

まあ・・・・やまかけとろろを始め・・・・、煮ても、焼いても、揚げても美味しいんで
すが・・・・少し手をかけて遊びたいと思います！！

1）おろしスープ
2）長芋明太ご飯
3）餅、チェダーのギャレット
4）炙り2種　柚子胡椒とトケマリ
5）モッツアレラ、ズッキーニカプレーゼ
6）海老のファルス

材料 (1人前)

長芋：1/3本
1）おろしスープ：
おろし長芋・だし・卵黄・醤油・：適量
2）長芋明太ご飯：
白ごはんとおろし長芋：適量
明太子：1/4腹
4）炙り2種　柚子胡椒とトケマリ：
山芋スライス：2枚
柚子胡椒とトケマリ：少々
5）モッツアレラ、ズッキーニカプレーゼ：
長芋スライス：3枚
トマト・ズッキーニ・モッツアレラスライス：適量
6）海老のファルス：
長芋：2ケ
ブラックタイガー・卵白・塩・胡椒：適量

1）おろしスープ

おろしスープとは、名ばかりで・・・・卵黄の入ったやまかけです！！

2）長芋明太ご飯

熱々炊き立てのご飯に・・・・・卸した長芋を混ぜてふわふわに・・・・

明太子を乗せただけ・・・・

3）餅、チェダーのギャレット

長芋　拍子木切り

チェダーチーズと切り餅・・・・・千切り

まぜまぜして、フライパンで焼き上げます！！

長芋　　切り餅　　チェダーチーズ

全部のびる、もちもち系・・・・凄いmatching　うまうま

4）炙り2種　柚子胡椒とトケマリ

バーナーで炙って・・・・柚子胡椒とトケマリ乗せただけ！！

引き分け・・・・どちらも美味しいです！！

5）モッツアレラ、ズッキーニカプレーゼ

モッツアレラ　セルクル　抜き

ズッキーニのスライスは、軽く焼いておきます！！

トマトはスライス

6）海老のファルス

パリジャンで抜いて空洞を作る。

クズは、おろしの中に入れる！！

海老のすり身を詰める

ミルミキサーにブラックタイガー・卵白・塩・胡椒してすり身を作る！！

フライパンで焼き上げる！！

スタッフド・・・・・長芋

コツ・ポイント

やっぱ・・・・明太長芋ごはんがうまうま、途中からスープも混ぜてグレードアップ！！

本日の夕食　　　Well done!　ヘ(^_^ヘ)

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もちパパさん

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288Melonnn🍈

2020年2月10日 21:40

もちパパさん食材と遊ぶシリーズ第何弾！でしょうか⁉ 今回もすごいですねーおいしそう！カプレーゼに長いもスライスを挟むとか、ねばねばもちもちと合わせて焼くアイデアとか　長いもをくり抜く技などオシャレなのに簡単ですぐに出来そうなレシピですごいですさっそくこちらもクリップしました✨ ありがとうございましたー

もちパパ

2020年02月10日 21:57:03

おこんばんは・・・・コメントありがとうございます！！お題2つ目完了です。今回・・・・意外と出来そうですよね！！　珍しく（笑）ねばねば明太ご飯が1位ギャレットが2位でしょうか・・・・何か作つて遊んでるのが一番好きです。仕事行きたくない病！！　（笑） https://www.instagram.com/mochipapairoshi/ 今・・・・ポルボロン（Polvoron）てクッキーUPしました。この食感ムッチャ好きです！！次は・・・・りんごですよね！！いろんな遊び方あるんですが・・・・1皿に何種類もとなると、構成でちょい悩んでいます。こんな悩み・・・・好きなんです（変態でしょ）（笑）もう林檎も冷蔵庫で待機しております。13/14と連休なんで・・・・・気合い入ります（笑）お楽しみに・・・・・・

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