料理レシピ

定番おつまみ　Patatas Bravas　(パタタスブラバス)

定番おつまみ　Patatas Bravas　(パタタスブラバス)

投稿日: 2020年2月5日更新日: 2020年3月4日

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もちパパ

もちパパさん

伊勢志摩出身。　フレンチ料理人& pâtissier 人と同じはイヤ、マイス...

Spainのパルで、必ず目にするPatatas Bravas

フライドポテトにブラバスソースをかけた、何のこと無い料理ですが・・・

Bravas　sauce を付けて食べると、ポテトのお味が激変してしまう魔法のソース。。。

100人食べたら・・・・120人はまるお味です。（笑）

ソースは作り置きしておけば・・・ポテトを揚げればOKです。

ニンニクマヨ（アイオリソース）を添える事もある様です。

是非、お試しあれ・・・

材料

ポテト：適量
ブラバスソース：
トマトペースト：100ｇ
水：50ｃｃ
オリーブオイル：50ｃｃ
鷹の爪：少々
塩・レモン汁：適量
タバスコ：少々
パプリカ・コンソメ：少々

皮むき、くし型カット

皮むき、くし型カット

素揚げする、軽く塩！！

ブラバスソース

ブラバスソース

ブラバスソースの作り方
全部、ミキサーかフープロに入れて回してください。

ブラバスソースを添える！！

ブラバスソースを添える！！

setting

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