1．ハツは横に切り込みを入れて血の塊を取り除く
2．ボウルにハツを入れ浸々になるまで水を注ぎ30~40分血抜きをする
3．時間が経ったら水を替えて2~3度洗う
4．鍋に生姜、長ネギ、にんにくとＡを入れ沸騰させる
5．ハツを入れ3分後に火を消して蓋をして20分おく
6．保存用耐熱袋にハツ、生姜、にんにく、長ネギを入れる
7．Ｂを入れて揉み込み半日から1日おく
8．皿に盛りつけ完成
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