白菜の硬いところ、にんじん、里芋ローレル、ヒタヒタの水に白菜の芯を入れて煮ます。
白菜の芯が柔らかくなったらコンメ、白菜の葉、豚こま、ほうれ草、ネギを入れ煮ます。
ローレル、白菜の芯を出してルーを溶かします。
牛乳を入れて混ぜひと煮立ちさせます。
出来上がりです。
白菜の芯を入れることで、甘みが出てヒタヒタの水で煮ても充分な水分が出ます。
