鰤は切り身を食べやすい大きさに斜め削ぎ切りにして骨を取り、合わせた◎に浸けておく。
(冷蔵庫で20分～)
●を合わせて衣を作る。
●の衣の中に下味を浸けた鰤を入れて衣を絡める。
フライパンに揚げ焼き程度のサラダ油を入れて熱し、170度位の温度できつね色になる位まで揚げる。
骨がある場合は取っておいて下さい。
魚は直ぐに火が通りますので、揚げ過ぎない様にして下さい。
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