料理レシピ

♥✨✨✨✨♥✨✨✨✨♥✨✨✨✨　気分はモンブラン、さつまいものタルト　♥✨✨✨✨♥✨✨✨✨♥✨✨✨✨

投稿日: 2020年1月7日更新日: 2020年1月7日

5 がステキしました

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もちパパさん

伊勢志摩出身。　フレンチ料理人& pâtissier 人と同じはイヤ、マイス...

大昔・・・・良く作った、フェイクモンブラン
懐かしく作ってみました。

その頃は、さつまいものピュレに甘露煮の栗を混ぜて・・・・フープロで回し
回しもって、生クリームも加えて・・・・絞っただけの、なんちゃってモンブラン！！
その頃は、モンブラン用の口金持って無くて・・・・・細い口金1本を永遠に絞り続けた
笑えるようなことを飽きもせずやってました。（笑）

何のこと無い・・・・この口金使いたいだけで、今回の“気分はモンブラン”作ったと言うだけのお話！！

で・・・・全く栗は入れず！！　　さつまonlyの絞りです（笑）

配合書いてませんが・・・・
さつまいも、皮むき・・・・スチームケースでレンチン！！
潰して、アーモンドミルクとお砂糖で固めのクリームにします。
冷ましてから・・・・裏ごしして、生クリームを加えて作ります。
面倒ですが・・・・この裏ごしをしないと、さつまいもの繊維やダマが口金に
引っ掛かり上手く出てこなく“いらっ” 　(((￣へ￣井)　とします。（笑）

裏ごしの面倒な方は、作らない方が良いです！！
ほんと、“いらっ”とするんで・・・・・

材料 (24ｃｍタルト型　1台)

冷凍パイシート：2枚
さつまいもピューレ：適量
ミックスナッツ：適量
fruitグラノーラ：少々
ココアパウダー：少々

冷凍パイシート

2枚を麺棒で延ばして・・・・タルト型にフォンセします。
フォークでピケしておきます。

色良く焼き上げる

2枚の継ぎ目が・・・・・
クリーム塗るのでOKです！！

さつまペーストをならす・・・・

ミックスナッツトッピング

モンブランの口金で絞りまくり～

setting

ココアをちらし・・・・
fruitグラノーラをデコレします。

気分はモンブランでしょ（笑）

なかなか・・・・出番のない”モンブラン用の口金”

コツ・ポイント

ピューレの生地が硬いと・・・・ビニールの絞り袋では破けて使えません！！
固い生地なら・・・・通常の布か丈夫なプラ生地の物を使用してください。

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もちパパさん

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Acco

2020年1月7日 21:55

もちパパさん　こんばんは☆ モンブラン美味しそう～～♡ ケーキを食べる時、７割の確率でモンブランを選びます！さつま芋があるので、近日中に作ってみようかな？ナッツも大好きだし、フルーツグラノーラのピンク色の可愛いこと♡ オバちゃんだけど、乙女心くすぐられます(笑) スイートポテトは、子供たちが小さい頃よく作っていたので思い出しながら「つくれぽ」頑張ってみますね ♬

もちパパ

2020年01月07日 22:24:39

おこんばんは！！コメントありがとうございます。モンブラン・・・ちゃいますよ（笑）気分だけだから・・・（笑）今ね・・・流行ってるのが、ポタージュとか牛乳ぢゃなく、アーモンドミルク使うんですよ。また別の味わいになるんで・・・今回さつまペーストに使ってみました。ちょっよ・・・高貴な味わいになる感じです。そうそう・・・スイートポテトと同じ味付けでOKですから、作つてみて下さい！！１台作って・・・会社におやつで差し入れしようと思っていたのに・・・・食べだして毎日食べています（笑）　あと半分　（╹◡╹）

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