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①絹豆腐を1丁を2等分して、チーズケーキの形になるように切る。 ②フライパンに1センチ程の油を入れ、チーズケーキ型に切った豆腐を焼く。 ③豆腐にスライス柚子を飾り、豆腐の側面に1センチ程の焼き色が付くまで弱火で焼く。 ④適量のおろし生姜と醤油を電子レンジで数秒煮詰める。 ⑤豆腐が焼き上がったら、お皿に盛り付け、煮詰めた生姜醤油とミント等で仕上げる。 （お豆腐がチーズケーキに見えるように！）
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