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おせち作りおき★ピンクのれんこん酢漬け
投稿日: 2019年12月27日
更新日: 2019年12月28日
閲覧数: 1,559
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ひびのはなばな
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ひびの暮らしに彩りを。料理/ハンドメイド/ART ハンドメイドなライフス...
おせちの作り置きのご紹介です。れんこんの酢漬けですが、ラディッシュと一緒に漬けてピンク色に染めました。おせちだけでなく、日々の1品としても活躍。お弁当の彩りにもおすすめです。
材料
(4食分)
れんこん（小）
：2節
ラディッシュの実
：4個
A 水
：200㏄
A 穀物酢
：100cc
A 甜菜糖
：60g
①れんこんは皮をむき輪切りにし酢水（分量外）にさらしアク抜きをして茹でる。
②ラディッシュの実は輪切りにする。
③小鍋に全てのAを入れ火にかけ沸騰したら火を止め冷ます。
④保存用タッパーに①と②を並べるように入れ③を注ぎ、完全に冷めてから冷蔵庫で保存する。
コツ・ポイント
★れんこんは時間があればV字に切込みをいれて花形にします。
★冷蔵庫での保存は約1週間です。
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