明太子は適当な大きさに切っておきます。大和芋をすり下ろし、塩こしょうを混ぜ合わせます。
フライパンに油を敷き、大和芋を広げて焼きます。
焼き色が付いたら裏返し、ピザ用チーズと明太子を乗せて蓋をし焼きます。
チーズが溶けたらお皿に盛り、細かく切った小葱と刻み海苔を乗せて完成♪
明太子はしっかり火を通しましたが、チーズが溶けてから乗せてもOK。
