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葉も捨てずに美味しく★こかぶのしょうが蒸し煮
投稿日: 2019年12月9日
更新日: 2019年12月9日
閲覧数: 1,170
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ひびのはなばな
さん
ひびの暮らしに彩りを。料理/ハンドメイド/ART ハンドメイドなライフス...
こかぶの葉は緑黄色野菜になりますので捨てずに活用しましょう。柔らかく甘みあるかぶの実をしょうが汁で蒸し煮します。寒い日の一品におすすめです。かぶの葉の炒め物は、ごはんにのせても美味しくお召し上がりいただけます。
材料
(4人分)
こかぶ
：5個
しょうが
：45g
A水
：200cc
Aしょうゆ
：大さじ1/2
こかぶの葉
：5個分
ごま油
：大さじ1
黒すりごま
：大さじ1
塩
：小さじ1/2
くこの実
：適量
①こかぶは葉と実に分け、葉は細かく刻み実は8等分に切り皮をむく。
②しょうがはすりおろし、Aとあわせる。
③熱したフライパンに①の実を並べ②をまわしかけ沸騰したら中火で落とし蓋をして10分煮る。
④熱したフライパンにごま油をひき、①の葉を入れ、黒ごま、塩を加えて、葉がしんなりするまで炒める。
⑤器に③を盛り付け④を振りかけ、クコの実を飾ってできあがり。
コツ・ポイント
★こかぶの状態により火の通りが違います。③の蒸し煮時間は目安です。時々蓋をあけて火の通りを確認します。
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