ごぼうは斜めの薄切りにして水にさらし、５分くらい経ったらしっかり水気を切っておきます。
鍋にだし汁とごぼうを入れ、中火で7～８分に煮ます。
ごぼうが柔らかくなったら醤油、砂糖を入れます。
3～4分煮たら牛肉と生姜を入れて煮詰めます。
煮汁が減ってきたらみりんを入れ、さっと煮て完成♪
ごぼうに味が付いてから牛肉を入れると、硬くなりすぎずに美味しいです。
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