鍋にふかして皮をむいたさつまいも、●印を入れてさつまいもをつぶしながら混ぜ合わせる。
中弱火にかけて水分を飛ばしながらなめらかになるまでゴムベラで練り混ぜる。
バターを加えて溶かしながら練り混ぜて、シナモンを加えて混ぜ合わせて粗熱を取る。
ラップで包んで茶巾絞りをして形を調えたら出来上がり。
バター、シナモンパウダーの風味でスイートポテトのような風味に♪
とてもおいしいいもきんとんができました（＾＾＊
この２点がポイントです。
・ほっくり系のさつまいもを使うこと。
・水分を飛ばしながらなめらかになるまでしっかり練り混ぜること。
