サバは3枚におろして小骨と皮を取ります。
1㎝幅の切り身にして塩を振り、冷蔵庫で2～3時間置きます。
昆布はお酢でさっと拭きます。
サバの塩を酢で洗い流しながら昆布の上に重ならないように並べます。
昆布とサバを交互に重ねたらラップをし、冷蔵庫で2～3日置いて完成♪
新鮮なサバを使って下さい。
締め具合はお好みで調節して下さい。
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