お知らせがあるとここに表示されます

コメントがあるとここに表示されます

編集部からの連絡

編集部からの連絡があるとここに表示されます

料理レシピ

手作り西京味噌床の黄金比♪おうちで漬ける鮭の西京焼き

  • ブログで紹介
ともこ姉さん
ともこ姉さんさん
インテリアの業界に永年お世話になっています。料理とお菓子作りも...もっと見る
手作り西京味噌床の黄金比♪おうちで漬ける鮭の西京焼き

新酒の製造のこの時期は、美味しい日本酒を作った後の「酒粕」が手に入ります 。(^-^*)

お気に入りは新潟県の「越乃寒梅」の酒粕

デパ地下のお漬物屋さんでビニール袋で売られていました。いつでもどこでも買える酒粕ですが、ビニール袋に無造作にポテッと入れた酒粕は「○○作ったら美味しいだろうな♪」を連想させられます。(笑)(^-^)

寒い季節(11月~3月頃まで)だけの限定販売。
そんな旬を感じる限定品に刺激され、店頭に並ぶのを毎年楽しみにしてます。

美味しいお酒の酒粕はやっぱり美味しい😋🍶
まずは西京焼きから・・。

材料 (鮭の切り身 3~4切れ分)

  • 鮭の切り身:3~4切れ
  • 酒粕:225g
  • 西京味噌:75g
  • :適量
  • :大さじ1

作り方

鮭の切り身に塩を振ります。

鮭の切り身に塩を振ります。

鮭の切り身の両面に塩を振ります。
20~30分冷蔵庫に・・。

味噌床を作ります。

味噌床を作ります。

酒粕と西京味噌の比率は 1:3
50g : 150g でも足ります。覚えやすい数値です。

酒粕に酒を振りラップをしてレンジでほんの少し温めると、軟らかくなり混ぜやすくなります。

※温め過ぎに気をつけて!3秒位から様子をみて人肌位の温度です。

西京味噌と合わせてよく混ぜます。

漬け込みます。

漬け込みます。

保存容器の底面に均等に味噌床を塗り・・。

鮭は表面に出てきた水分をペーパータオルでしっかり取ります。

酒(分量外)又は水で湿らせたペーパータオルを敷き、鮭を置きます。

ペーパータオルの端をかぶせて味噌を塗ります。

まんべんなく漬かるように、鮭の間にも塗ります。

最後に全体に塗ります。

一晩漬け込んだもの。優しい味わいです。
2日程度で消費して下さいね。

魚焼きグリルで・・。

魚焼きグリルで・・。

朝ごはんに嬉しい😃

お弁当でもホッとする優しいお味🍱

コツ・ポイント

ペーパータオルでしっかり包むと、魚に味噌が着かず焼き焦げを防げます。

ともこ姉さん
ともこ姉さんさん
インテリアの業界に永年お世話になっています。料理とお菓子作りも大好きになり フードコ-ディネ-タ-と製菓衛生師の資格を取得しました。北欧インテリアが大好きなので、ゆくゆくはインテリアのアイデア...
  • ブログで紹介

このアイデアはいかがでしたか?

もっと詳しく知りたい点や、気に入った点についてコメントを残しましょう!

Ranking

ランキング

もっと見る

Popular Kurashinista

人気の暮らしニスタ

もっと見る

1

ハッピー(小寺 洋子)さん

220171

料理愛好家。大阪在住/日常の小さな喜び(宝物)を...

2

舞maiさん

115371

本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運び...

3

智兎瀬さん

37278

ちとせと申します(*^▽^*) 元ホテル従業員...

4

KMママさん

35200

男の子2人と幼稚園に通う娘の子育て中の母です。 ...

5

mamayumiさん

33209

おうち料理愛好家。福岡在住/夫と小2の息子の3人...

1

ハッピー(小寺 洋子)さん

676949

料理愛好家。大阪在住/日常の小さな喜び(宝物)を...

2

舞maiさん

555727

本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運び...

3

智兎瀬さん

384209

ちとせと申します(*^▽^*) 元ホテル従業員...

4

🌠mahiro🌠さん

282045

🌟Bookmarkが嬉しい❢イイね❢もありがと〜...

5

mamayumiさん

203684

おうち料理愛好家。福岡在住/夫と小2の息子の3人...

桃咲マルクさん

6212181

~cafe' fuu Manma~かふぇ風まんま...

よんぴよままさん

6230295

4人の子どもに振り回されながらもスイーツ作り、お...

michiカエルさん

4532510

ひらめきのワクワク感と作り出す喜び♡ 同じ時に...

*ココ*さん

4847009

気持ちいい時間を過ごせたらそれでいいのだ

RIRICOCOさん

4251601

築40年60㎡マンションに家族5人暮らし。子ども...

会員登録

暮らしニスタの最新情報をお届け

アイデアを試してみませんか?
2019/11/11/efebb62710aea0c42f91b5dafe04ec33.jpg
手作り西京味噌床の黄金比♪おうちで漬ける鮭の西京焼き
試してみた感想を投稿

試してみたについて

試してみたについて

最近、感想が書かれたアイデア

ステキをしている人
ブログでアイデアを紹介する

下記のタグをコピーして貼り付けるとプレビューのようにブログに表示されます

手作り西京味噌床の黄金比♪おうちで漬ける鮭の西京焼き
2019年11月12日

新酒の製造のこの時期は、美味しい日本酒を作った後の「酒粕」が手に入ります 。(^-^*) お気に入りは...
ともこ姉さんさん
ブログでアイデアを紹介する

下記のタグをコピーして貼り付けるとプレビューのようにブログに表示されます

手作り西京味噌床の黄金比♪おうちで漬ける鮭の西京焼き
2019年11月12日

新酒の製造のこの時期は、美味しい日本酒を作った後の「酒粕」が手に入ります 。(^-^*) お気に入りは...
ともこ姉さんさん