お知らせがあるとここに表示されます

コメントがあるとここに表示されます

編集部からの連絡

編集部からの連絡があるとここに表示されます

料理レシピ

手作り西京味噌床の黄金比♪おうちで漬ける鮭の西京焼き

  • ブログで紹介
ともこ姉さん
ともこ姉さんさん
インテリアの業界に永年お世話になっています。料理とお菓子作りも...もっと見る
手作り西京味噌床の黄金比♪おうちで漬ける鮭の西京焼き

新酒の製造のこの時期は、美味しい日本酒を作った後の「酒粕」が手に入ります 。(^-^*)

お気に入りは新潟県の「越乃寒梅」の酒粕

デパ地下のお漬物屋さんでビニール袋で売られていました。いつでもどこでも買える酒粕ですが、ビニール袋に無造作にポテッと入れた酒粕は「○○作ったら美味しいだろうな♪」を連想させられます。(笑)(^-^)

寒い季節(11月~3月頃まで)だけの限定販売。
そんな旬を感じる限定品に刺激され、店頭に並ぶのを毎年楽しみにしてます。

美味しいお酒の酒粕はやっぱり美味しい😋🍶
まずは西京焼きから・・。

材料 (鮭の切り身 3~4切れ分)

  • 鮭の切り身:3~4切れ
  • 酒粕:225g
  • 西京味噌:75g
  • :適量
  • :大さじ1

鮭の切り身に塩を振ります。

鮭の切り身に塩を振ります。

鮭の切り身の両面に塩を振ります。
20~30分冷蔵庫に・・。

味噌床を作ります。

味噌床を作ります。

酒粕と西京味噌の比率は 1:3
50g : 150g でも足ります。覚えやすい数値です。

酒粕に酒を振りラップをしてレンジでほんの少し温めると、軟らかくなり混ぜやすくなります。

※温め過ぎに気をつけて!3秒位から様子をみて人肌位の温度です。

西京味噌と合わせてよく混ぜます。

漬け込みます。

漬け込みます。

保存容器の底面に均等に味噌床を塗り・・。

鮭は表面に出てきた水分をペーパータオルでしっかり取ります。

酒(分量外)又は水で湿らせたペーパータオルを敷き、鮭を置きます。

ペーパータオルの端をかぶせて味噌を塗ります。

まんべんなく漬かるように、鮭の間にも塗ります。

最後に全体に塗ります。

一晩漬け込んだもの。優しい味わいです。
2日程度で消費して下さいね。

魚焼きグリルで・・。

魚焼きグリルで・・。

朝ごはんに嬉しい😃

お弁当でもホッとする優しいお味🍱

コツ・ポイント

ペーパータオルでしっかり包むと、魚に味噌が着かず焼き焦げを防げます。

ともこ姉さん
ともこ姉さんさん
インテリアの業界に永年お世話になっています。料理とお菓子作りも大好きになり フードコ-ディネ-タ-と製菓衛生師の資格を取得しました。北欧インテリアが大好きなので、ゆくゆくはインテリアのアイデア...
  • ブログで紹介

このアイデアはいかがでしたか?

もっと詳しく知りたい点や、気に入った点についてコメントを残しましょう!

Ranking

ランキング

もっと見る

Popular Kurashinista

人気の暮らしニスタ

もっと見る

1

舞maiさん

108028

本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運び...

2

おおもりメシ子さん

58905

おいしいもの妄想家♪ 日本酒とお刺身をこよなく愛...

3

智兎瀬さん

58144

こんにちは♡✨ちとせと申します(୨୧ᵕ̤ᴗᵕ̤)...

4

mamayumiさん

52203

無理なく!楽しく! 目標は「ていねいに生きる」...

5

🌠mahiro🌠さん

34051

🌟Bookmarkが嬉しい❢イイね❢もありがと〜...

1

智兎瀬さん

406259

こんにちは♡✨ちとせと申します(୨୧ᵕ̤ᴗᵕ̤)...

2

🌠mahiro🌠さん

354435

🌟Bookmarkが嬉しい❢イイね❢もありがと〜...

3

舞maiさん

282032

本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運び...

4

mamayumiさん

226999

無理なく!楽しく! 目標は「ていねいに生きる」...

5

おおもりメシ子さん

151371

おいしいもの妄想家♪ 日本酒とお刺身をこよなく愛...

香村薫さん

5246102

モノを減らして時間を生み出す、ロジカルなお片づけ...

happydaimamaさん

4690230

USJが大好きな3人息子の母ちゃん☆ユニバリアル...

なが みちさん

3649497

見ていただきありがとうございます(o^^o) ...

コストコ男子さん

11988402

コストコアドバイザーのコストコ男子です。 コス...

花ぴーさん

8344997

ヘルシーでエコで簡単なお酒のあてを作るのが好きで...

会員登録

暮らしニスタの最新情報をお届け

アイデアを試してみませんか?
2019/11/11/efebb62710aea0c42f91b5dafe04ec33.jpg
手作り西京味噌床の黄金比♪おうちで漬ける鮭の西京焼き
試してみた感想を投稿

試してみたについて

試してみたについて

最近、感想が書かれたアイデア

ステキをしている人
ブログでアイデアを紹介する

下記のタグをコピーして貼り付けるとプレビューのようにブログに表示されます

手作り西京味噌床の黄金比♪おうちで漬ける鮭の西京焼き
2019年11月12日

新酒の製造のこの時期は、美味しい日本酒を作った後の「酒粕」が手に入ります 。(^-^*) お気に入りは...
ともこ姉さんさん
ブログでアイデアを紹介する

下記のタグをコピーして貼り付けるとプレビューのようにブログに表示されます

手作り西京味噌床の黄金比♪おうちで漬ける鮭の西京焼き
2019年11月12日

新酒の製造のこの時期は、美味しい日本酒を作った後の「酒粕」が手に入ります 。(^-^*) お気に入りは...
ともこ姉さんさん