アイデアを投稿する

料理レシピ

手作り西京味噌床の黄金比♪おうちで漬ける鮭の西京焼き

更新日：2019.11.12 11999 Emiriさん他8人

ともこ姉さんさん: インテリアの業界に永年お世話になっています。料理とお菓子作りも...もっと見る

手作り西京味噌床の黄金比♪おうちで漬ける鮭の西京焼き

新酒の製造のこの時期は、美味しい日本酒を作った後の「酒粕」が手に入ります。(^-^*)

お気に入りは新潟県の「越乃寒梅」の酒粕

デパ地下のお漬物屋さんでビニール袋で売られていました。いつでもどこでも買える酒粕ですが、ビニール袋に無造作にﾎﾟﾃｯと入れた酒粕は「○○作ったら美味しいだろうな♪」を連想させられます。(笑)(^-^)

寒い季節(11月～3月頃まで)だけの限定販売。
そんな旬を感じる限定品に刺激され、店頭に並ぶのを毎年楽しみにしてます。

美味しいお酒の酒粕はやっぱり美味しい😋🍶
まずは西京焼きから・・。

材料（鮭の切り身 3～4切れ分）

鮭の切り身：3～4切れ
酒粕：225g
西京味噌：75g
塩：適量
酒：大さじ1

作り方

鮭の切り身に塩を振ります。

鮭の切り身に塩を振ります。

鮭の切り身の両面に塩を振ります。
20～30分冷蔵庫に・・。

味噌床を作ります。

味噌床を作ります。

酒粕と西京味噌の比率は 1:3
50g : 150g でも足ります。覚えやすい数値です。

酒粕に酒を振りラップをしてレンジでほんの少し温めると、軟らかくなり混ぜやすくなります。

※温め過ぎに気をつけて！3秒位から様子をみて人肌位の温度です。

西京味噌と合わせてよく混ぜます。

漬け込みます。

漬け込みます。

保存容器の底面に均等に味噌床を塗り・・。

鮭は表面に出てきた水分をペーパータオルでしっかり取ります。

酒(分量外)又は水で湿らせたペーパータオルを敷き、鮭を置きます。

ペーパータオルの端をかぶせて味噌を塗ります。

まんべんなく漬かるように、鮭の間にも塗ります。

最後に全体に塗ります。

一晩漬け込んだもの。優しい味わいです。
2日程度で消費して下さいね。

魚焼きグリルで・・。

魚焼きグリルで・・。

朝ごはんに嬉しい😃

お弁当でもホッとする優しいお味🍱

コツ・ポイント

ペーパータオルでしっかり包むと、魚に味噌が着かず焼き焦げを防げます。

編集部ピックアップAD

冬の住まいの2大お悩み「寒さ」と「結露」…実は『窓』で解決できるんです！

アイデアを試してみませんか？

試した感想を投稿する

最近、感想が書かれたアイデア

試してみたとは

そのお餅、そろそろ【おかき】にしてみませんか？揚げないから簡単ヘルシー♪

おうち料理愛好家mamayumiで...

これは癖になる～～♪1年中食べられるお気に入りの『トマトの和風シチュー』

このトマトの和風シチューは、昔...

ビニール袋代用品に新聞袋！我が家はこれが大活躍です！

プラスチックごみ問題。できるだけ...

濃厚な香りと口溶け感がたまらないピスタチオチーズケーキ

時期的には　チョコレートのスイーツ...

このお弁当、ちょっとだけ惜しい！マンネリ化してない？【詰め方を変えるだけ】で簡単アップデート♡

おうち料理愛好mamayumiです...

ともこ姉さんさん: インテリアの業界に永年お世話になっています。料理とお菓子作りも大好きになりフードコ－ディネ－タ－と製菓衛生師の資格を取得しました。北欧インテリアが大好きなので、ゆくゆくはインテリアのアイデア...

もっと見る

おすすめの記事

もっと見る

このアイデアはいかがでしたか？

もっと詳しく知りたい点や、気に入った点についてコメントを残しましょう！

コメントを投稿するためには、ログインが必要です。

Series

人気連載

もっと見る

暮らしサポーター情報

Ranking

ランキング

もっと見る

1

【コロコロがうまく剥がせない】コレで⚡イライラ解消⚡

2

【おやつ餅】まだお餅余ってる❓甘辛いのも美味しいヨ

3

納豆嫌いもこの【魔法のタレ】で、🙄克服出来るかも❢

4

★外はおこげでパリッパリ!中はもっち～り、焼き餅★

5

浴室の隅にフックをつけるワケは？

6

食べ終えた後もトキメク便利収納に♡空き箱ねらいで購入♪期間限定

7

カルビーポテトの特徴！1番はBigサイズ。次いで厄介なアレが少ない〜

8

【油揚げレシピ】菜の花ピザ

Popular Kurashinista

人気の暮らしニスタ

もっと見る

ハッピー(小寺　洋子)さん

220171

料理愛好家。大阪在住/日常の小さな喜び(宝物)を...

舞maiさん

115371

本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運び...

智兎瀬さん

37278

ちとせと申します(*^▽^*) 元ホテル従業員...

KMママさん

35200

男の子２人と幼稚園に通う娘の子育て中の母です。 ...

mamayumiさん

33209

おうち料理愛好家。福岡在住/夫と小2の息子の3人...

料理レシピのランキング

もっと見る

暮らしニスタ特集

【最強ズボラ飯】包丁いらず！面倒な日のための簡単副菜4選

【最強ズボラ飯】時短でおいしい最強おかず5選

【わが家の最強ズボラ飯】手間いらず丼＆麺レシピ！リピ確定5選

もっと見る

活躍中！暮らしニスタさんご紹介

活躍情報!

もっと見る

暮らしニスタの最新情報をお届け

新着買い物レポ

ベルギーチョコレート一押し♪カリカリがたまり...

ベルギーチョコレート一押し♪カリカリがたまり...

【東京みやげにも】手作りキャラメル専門店のN...

【東京みやげにも】手作りキャラメル専門店のN...

キャラ弁などに活躍するアイテム♡【ダイソー】...

キャラ弁などに活躍するアイテム♡【ダイソー】...

新着一覧をみる

アイデアを試してみませんか？

2019/11/11/efebb62710aea0c42f91b5dafe04ec33.jpg

手作り西京味噌床の黄金比♪おうちで漬ける鮭の西京焼き

試してみた感想を投稿

試してみたについて

最近、感想が書かれたアイデア

下記のタグをコピーして貼り付けるとプレビューのようにブログに表示されます

<div style="margin:0 auto;width:100%;max-width:420px;display:block;font-size:13px;font-family:meiryo;line-height:1.2;text-decoration:none;color:#333"><a href="https://kurashinista.jp/articles/detail/62604" style="text-decoration:none;color:#333" target=_blank><div style="background:#fff;border-radius:5px 5px 0 0;border:1px solid #dfddda;border-bottom:0;overflow:hidden;vertical-align:bottom;"><img width="420" height="420" style="width:100%;" srcset="//img.kurashinista.jp/get/2019/11/11/efebb62710aea0c42f91b5dafe04ec33.jpg?csize=420x420&v=1 1x,//img.kurashinista.jp/get/2019/11/11/efebb62710aea0c42f91b5dafe04ec33.jpg?csize=840x840&v=1 2x" src="//img.kurashinista.jp/get/2019/11/11/efebb62710aea0c42f91b5dafe04ec33.jpg?csize=420x420&v=1"></div><div style="margin:0;padding:10px 15px 15px;border:1px solid #dfddda;border-top:0;border-bottom:0;background:#fff;"><p style="margin:0 0 10px;padding:0;font-weight:bold;font-size: 14px;color:#CD7091;">手作り西京味噌床の黄金比♪おうちで漬ける鮭の西京焼き<br><span style=font-size:10px;color:#ccc;font-weight:100>2019年11月12日</span></p>新酒の製造のこの時期は、美味しい日本酒を作った後の「酒粕」が手に入ります 。(^-^*)

お気に入りは...</div></a><div style="overflow:hidden;border:1px solid #dfddda;border-radius:0 0 5px 5px;padding:10px 0;background:#fff;"><div style="width:auto;display:flex;padding-left:15px;justify-content: space-between;align-items: center;"><div style="display:flex;align-items:center;margin-right:10px;max-width:300px;overflow-wrap:anywhere;text-align: left;"><img width="30" height="30" style="width:30px;height:30px;display:inline;border-radius:15px;margin-right:10px;" srcset="//img.kurashinista.jp/get/2019/04/18/36a4aa97699e53901778be6f0f5904b4.jpg?csize=30x30&v=1 1x,//img.kurashinista.jp/get/2019/04/18/36a4aa97699e53901778be6f0f5904b4.jpg?csize=60x60&v=1 2x" src="//img.kurashinista.jp/get/2019/04/18/36a4aa97699e53901778be6f0f5904b4.jpg?csize=30x30&v=1">ともこ姉さんさん</div><a href="https://kurashinista.jp" target="_blank" style=float:right;display:inline-block;text-align:right;vertical-align:middle><img src="https://kurashinista.jp/images/logo.png" style="display:inline;vertical-align:middle;width:80px;border:0;margin:0 15px 0 0;"></a></div></div></div>

手作り西京味噌床の黄金比♪おうちで漬ける鮭の西京焼き
2019年11月12日

新酒の製造のこの時期は、美味しい日本酒を作った後の「酒粕」が手に入ります。(^-^*) お気に入りは...

ともこ姉さんさん

下記のタグをコピーして貼り付けるとプレビューのようにブログに表示されます

<div style="margin:0 auto;width:100%;max-width:420px;display:block;font-size:13px;font-family:meiryo;line-height:1.2;text-decoration:none;color:#333"><a href="https://kurashinista.jp/articles/detail/62604" style="text-decoration:none;color:#333" target=_blank><div style="background:#fff;border-radius:5px 5px 0 0;border:1px solid #dfddda;border-bottom:0;overflow:hidden;vertical-align:bottom;"><img width="420" height="420" style="width:100%;" srcset="//img.kurashinista.jp/get/2019/11/11/efebb62710aea0c42f91b5dafe04ec33.jpg?csize=420x420&v=1 1x,//img.kurashinista.jp/get/2019/11/11/efebb62710aea0c42f91b5dafe04ec33.jpg?csize=840x840&v=1 2x" src="//img.kurashinista.jp/get/2019/11/11/efebb62710aea0c42f91b5dafe04ec33.jpg?csize=420x420&v=1"></div><div style="margin:0;padding:10px 15px 15px;border:1px solid #dfddda;border-top:0;border-bottom:0;background:#fff;"><p style="margin:0 0 10px;padding:0;font-weight:bold;font-size: 14px;color:#CD7091;">手作り西京味噌床の黄金比♪おうちで漬ける鮭の西京焼き<br><span style=font-size:10px;color:#ccc;font-weight:100>2019年11月12日</span></p>新酒の製造のこの時期は、美味しい日本酒を作った後の「酒粕」が手に入ります 。(^-^*)

お気に入りは...</div></a><div style="overflow:hidden;border:1px solid #dfddda;border-radius:0 0 5px 5px;padding:10px 0;background:#fff;"><div style="width:auto;display:flex;padding-left:15px;justify-content: space-between;align-items: center;"><div style="display:flex;align-items:center;margin-right:10px;max-width:300px;overflow-wrap:anywhere;text-align: left;"><img width="30" height="30" style="width:30px;height:30px;display:inline;border-radius:15px;margin-right:10px;" srcset="//img.kurashinista.jp/get/2019/04/18/36a4aa97699e53901778be6f0f5904b4.jpg?csize=30x30&v=1 1x,//img.kurashinista.jp/get/2019/04/18/36a4aa97699e53901778be6f0f5904b4.jpg?csize=60x60&v=1 2x" src="//img.kurashinista.jp/get/2019/04/18/36a4aa97699e53901778be6f0f5904b4.jpg?csize=30x30&v=1">ともこ姉さんさん</div><a href="https://kurashinista.jp" target="_blank" style=float:right;display:inline-block;text-align:right;vertical-align:middle><img src="https://kurashinista.jp/images/logo.png" style="display:inline;vertical-align:middle;width:80px;border:0;margin:0 15px 0 0;"></a></div></div></div>

手作り西京味噌床の黄金比♪おうちで漬ける鮭の西京焼き
2019年11月12日

新酒の製造のこの時期は、美味しい日本酒を作った後の「酒粕」が手に入ります。(^-^*) お気に入りは...

ともこ姉さんさん