彩りもシックな秋冬の贅沢ポテサラ

彩りもシックな秋冬の贅沢ポテサラ
投稿日: 2019年11月4日 更新日: 2019年11月14日
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′19.03.01 お1人様のおうちご飯、猫好き♡ mi♪が私、neneco がうちの猫...
秋冬のおもてなしに!彩りシックなのに華やか、見た目にも楽しいポテサラです♪

材料 (5~6人分)

  • じゃがいも(中) :4コ
  • ◆しめじ :半パック
  • ◆玉葱(中)スライス :半分弱
  • ★砂糖 :小匙1弱
  • ★柚子胡椒 :1cm強
  • ★塩 :小匙半程度
  • ★ミックスペッパーー :適量
  • マヨネーズ :大匙4弱
  • ⚫合挽き肉 :80g程度
  • ⚫砂糖 :1つまみ
  • ⚫塩、胡椒 :適量
  • ⚫にんにくチューブ :1cm
  • 紫芋チップス :適量
  • クレソン :適量

【1】挽き肉の準備

【1】挽き肉の準備

⚫を炒め合わせ、
油を切り、あら熱を取っておく。

【2】1以外の具材の準備

【2】1以外の具材の準備

◆を炒めあわせ、
あら熱を取っておく。

【3】1と2を…

【3】1と2を…

合わせておく。

【4】3に…

【4】3に…

湯がいておいたじゃがいもを
マッシュし合わせる。

【5】4に★をよく混ぜ合わせ、、

【5】4に★をよく混ぜ合わせ、、

最後の最後、冷えたところで
マヨネーズをあわせる。

完成!

完成!

ここに紫芋チップスをさし、
クレソンを散らしたら完成。

紫芋チップスは業務スーパーで
78円程度でした♪

コツ・ポイント

わさびもありですが今回は隠し味の柚子胡椒が突出してないのにさっぱり感を出しいい仕事してます。じゃがいもは練らない様、粒感を残し、具材とざっくりあわせる。ポテサラをこんもり盛り、チップスは立体的に差し込む。


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2023年10月19日 10:00
おはようございます。 素敵に仕上がってますね!! 以前から思ってましたが、調理法や工程が・・・・しっかり基礎を 学ばれてる様に感じていました。日常手に入る材料を上手く駆使して 作られてるimageです。盛り付けのセンスもおしゃんです。
2023年10月21日 10:40:37
お返事おそくなりました💧 突然、色々と褒めて頂き、、 なんだか、気持ち悪い〰(笑) なんて、でも嬉しいです、ありがとう。 また冬眠合間に投稿したいと思いますw あ、そう、猫さまは元気にしています♪
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