茄子は、ヘタを切り落とし、縦半分に切り、皮に斜めに切り目を入れ、3等分し、水に5～6分つける豚のしゃぶしゃぶ肉は、4等分する、直径18㎝位の鍋で鍋に＠を加え、茄子を入れ、しんなりするまで煮る
豚しゃぶしゃぶ肉を加え、火が通ったら完成です、＊しゃぶしゃぶ肉なので、アクは今回気にならないのでとっていませんが、気になれば、除いてください
○しゃぶしゃぶ肉を使うんで、時短！簡単！火の通りが早く、アクはほぼなし、ヘルシーです♪豚肉の旨みたっぷりの煮汁が茄子にしゅんでて美味です！
