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料理レシピ

ホクホクかぼちゃサラダ

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ともこ姉さん
ともこ姉さんさん
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ホクホクかぼちゃサラダ

かぼちゃが美味しい季節になりました!

レーズンとナッツで味と食感にアクセントを付けました!
茹で卵のトッピングで彩りよく♪

材料 (4~5皿分)

  • かぼちゃ:種を取って320g位
  • レーズン:大さじ2
  • マヨネーズ:大さじ1
  • :ひとつまみ
  • コショウ:少々
  • クミンパウダー:少々
  • 茹で卵:1個
  • ミックスナッツ:適量

かぼちゃの下準備と茹で卵

かぼちゃの下準備と茹で卵

鍋にザルを重ねて簡易蒸し器。フタをして火にかけ、 お湯が沸騰してから1分蒸します。

粗熱が取れるまでフタをして蒸らします。

かぼちゃを切りやすくするための工程です。

皮を剥き大きさを揃えて切ります。

鍋にもどしフタをして中火にかけます。
茹で卵も同時に作ります。

かぼちゃは7~8分蒸し、竹ぐしがす-っと通ったら火を止めてカボチャを取り出します。

卵はさらに10分フタをして中火で蒸し、冷水に浸けます。

かぼちゃを潰し味付けをします。

かぼちゃを潰し味付けをします。

カボチャは熱いうちに粗く潰します。



塩、コショウ、クミンパウダー、レーズンを加え
軽く混ぜ合わせます。

マヨネーズを加えて混ぜ合わせます。

味をみて足りなければ塩、コショウ、クミンパウダーで味を整えます。

完成です。

完成です。

混ぜ合わせてかぼちゃサラダの完成です♪

トッピングの茹で卵を作ります。

トッピングの茹で卵を作ります。

茹で卵は白身と黄身に分けて、ザルに押し付けて・・。

サラダのトッピングに・・。

盛り付けます。

盛り付けます。

皿にかぼちゃサラダを盛り、茹で卵をトッピング。粗く刻んだミックスナッツをさらにトッピングして完成です。

コツ・ポイント

レーズンの酸味が味のアクセント!

クミンパウダーをほんのり香る程度に使います。

ともこ姉さん
ともこ姉さんさん
インテリアの業界に永年お世話になっています。料理とお菓子作りも大好きになり フードコ-ディネ-タ-と製菓衛生師の資格を取得しました。北欧インテリアが大好きなので、ゆくゆくはインテリアのアイデア...
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