厚揚げは一口大に、ナスは2㎝幅の半月切りにします。
鍋に1とトマトジュース、コンソメを入れて蓋をし5分火にかけます。 混ぜ合わせさらに5分火にかけ、塩こしょうで味を整え完成♪
トマトジュースだけで煮るので、水分が飛びすぎないように蓋をして 途中で混ぜ合わせると均一に味がしみていいです。