作り方
1．青ネギは小口切り、椎茸は軸も一緒にみじん切りにしておく
2．ボウルに豚ひき肉と鶏ももひき肉、Aを加え粘りが出るまでよく練る
3．2の肉がもっちりとしてきたら1の野菜を加え更に練る
4．鍋に湯を沸かし酒（分量外）を加え沸騰させる
5．一口大に丸めた3のタネを4の鍋に入れ茹でる（浮いて来たら取り出す）
6．皿にお好みのサラダと肉団子を盛りつけオーロラタルタルソースをたっぷりかけて頂く
★オーロラタルタルソース★
材料と作り方
1．玉ねぎのみじん切り3分の1個分を塩もみし少し置いておく
2．玉ねぎから出た水分をしっかりきる
3．らっきょうの甘酢漬けをみじん切りにして玉ねぎと合わせる
4．マヨネーズ大さじ2、ケチャップ大さじ1、ガーリックパウダー少々を加えて混ぜる
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