お魚図鑑 “川津海老” の巻  ///  by 魚秀  Vol.13

お魚図鑑 “川津海老” の巻  ///  by 魚秀  Vol.13
投稿日: 2019年8月14日 更新日: 2019年8月14日
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ステキをしている人
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伊勢志摩出身。 幼年期、国際救助隊に就職して、サンダーバード2号に乗...
英名 Southern rough shrimp
正式名は「さるえび」と言います。

地方名が凄く多く・・・・・

アカエビ クマエビ トノサンエビ ドロエビ ナツエビ、ナワエビ ブドウエビ 
ブドエビ ロク カワツエビ 川津海老

明石の夏の風物詩でもあります。
運が良ければ・・・・がさがさ動いてるものに出会えます。

「海老で鯛を釣る」と言われるように・・・・

マダイ、アマダイ等の一本釣りの生き餌でもあります。

名古屋めしとして知られる天むすにも・・・・この海老が使われるそうです。

川津海老の唐揚げ

川津海老の唐揚げ

このサクサク伝わりますか?

軽く塩をしてあります、レモンを”きゅっ”で行っちゃつて下さい!!

美味しさの秘密

美味しさの秘密

サイズが大きくなると・・・・頭の周りの、この殻が口に残ることが多いです。

なので・・・・私たちは、この部分を必ず外して唐揚げにしています。

このひと手間が、美味しいの魔法なんです。

チビですが・・・味噌が入っているので、たまらない風味です。

このひと手間を惜しまず・・・・皆さんの笑顔の為に頑張っています。



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