殻を取る。しっぽは残してもOK。片栗粉をまぶして水で洗い、キッチンペーパーでふく。
沸騰した湯で色が変わるまでゆで、ざるにあげる。
紫玉ねぎは薄くスライスして、水に５分くらいさらしてざるにあげ、水分をよく切る。
きゅうりは細く千切りにする。
ゆでた海老と切った野菜をボウルに入れ、ドレッシングの材料を入れてあえる。少しずつ味をみながらあえる。
お好みでバターを少々ぬって、トーストする。バターはなくてもOK。
バランスよくのせましょう。
ドレッシングはお好みの味でOKです。マヨネーズでも。
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