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野菜たっぷり♪ベジ＆ソイのラタトゥイユ
投稿日: 2019年8月16日
更新日: 2019年8月16日
閲覧数: 554
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ひびのはなばな
さん
ひびの暮らしに彩りを。料理/ハンドメイド/ART ハンドメイドなライフス...
煎り大豆を使用した野菜たっぷりのラタトゥイユです。色とりどりの野菜を使用。自然な甘味のある味わいです。野菜不足を感じている方は、ぜひ、お楽しみください。
材料
(6人分)
ズッキーニ
：1本
玉ねぎ
：1個
なす
：1本
ブナピー
：1袋
ミニトマト
：6個
パプリカ（黄）
：1個
トマト缶（カット）
：380g
煎り大豆
：40g
ブラックペッパー
：小さじ１
ガーリックパウダー
：小さじ１
オリーブオイル
：大さじ①
①煎り大豆を熱湯（分量外）に15分つけておく。
②たまねぎはくし切り、ズッキーニとなすは輪切り、パプリカは乱切り、ブナピーは石づきをおとし手でほぐす。
③熱したフライパンにオリーブオイルをひき②のたまねぎをガーリックパウダーを加えて炒める。
④③に②の残りの材料を入れ炒め、水切りした①とトマト缶を加えて煮る。
⑤④にブラックペッパーを加えひと混ぜし、ミニトマトを加え皮が緩む程度に煮る。
⑥⑤を器に盛り付けてできあがり。
コツ・ポイント
★フライパンは底が深いものや、大き目のものを使います。
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色鮮やかな野菜で実現☆ビジュアル系レシピ
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