料理レシピ

Handprintは、どう感じるか？　記憶に残るグランデセール

Handprintは、どう感じるか？　記憶に残るグランデセール
投稿日: 2019年8月2日 更新日: 2019年8月2日
閲覧数: 144
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もちパパ
もちパパ さん
伊勢志摩出身。　フレンチ料理人& pâtissier 人と同じはイヤ、マイス...
本日のグランデセール

カシスのhandprint
マンゴーのガトー
壺ソルベ（マンゴー＆フレーズ）
バタフライピーのジュレ、コアントローのパルフュメ
エディブルフラワー
Mint
青もみじ

まづ・・・・・テーブルにsettingされたとき、どう感じるか・・・・何を思うか

感性のアンテナは、反応するのか？

いろんな思いが、頭を巡りplateを仕上げていきます。

可食のグラムは100ｇ以下・・・・

そうは見えないですよね！！

Handprintと器での錯覚です。

狙いは・・・・味は、勿論ですが・・・・記憶に残るかなんです。


壺の蓋を開ければ・・・・・一口で行けそうな、2色のソルベ

マンゴーのガトー
シャンティーとエディブルフラワーの金魚草＆ミント
Handprintのカシスソースで召し上がれ！！

バタフライピーのジュレ

コアントローを身にまとっています！！

記憶に残りますように・・・・・

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