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トマトときゅうりの味噌和え豆乳そうめん

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つちだ あお
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トマトときゅうりの味噌和え豆乳そうめん

豆乳ベースのスープに、トマトときゅうりを八丁味噌ダレで和えたものを乗せた、濃厚で美味しいそうめんです。麺を茹でる以外は、火を使いません。ピリ辛にもでき、アレンジ自在ですよー♪

材料 (2人分)

  • そうめん:200g
  • トマト:1個
  • きゅうり:1本
  • 八丁味噌ダレ(イチビキ献立いろいろ味噌を使用):大さじ2
  • 豆乳:200cc
  • 麺つゆ(3倍濃縮):50cc
  • (お好みで)ラー油:少々

予め、そうめんを茹でておきます。

具材作り

具材作り

トマトは1cm角くらいに、きゅうりは千切りにします。

具材作り

具材作り

味噌ダレを加えます。ピリ辛にしたい場合は、コチュジャン、にんにくチューブ、生姜チューブをお好みで入れてください。

具材作り

具材作り

混ぜます。

スープ作り

スープ作り

ボール等の容器に、麺つゆと豆乳を入れ、混ぜ合わせます。

盛り付け

盛り付け

そうめん→スープ→具材の順に乗せ、お好みでラー油をかけて、完成です!
食べるときは、混ぜて、お召し上がりください♪

コツ・ポイント

味噌ダレはお好みのものを使用してください。
具材、スープを冷やすと美味しいです。

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つちだ あお
つちだ あおさん
サッカーと服と旅と猫が大好きな、料理ブロガー、自称簡単料理研究家。 調理用ポリ袋を使ったレシピを得意としています。 ご当地調味料が大好きで、ご当地調味料を使ったレシピを通じて、地域を元気にし...
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トマトときゅうりの味噌和え豆乳そうめん
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