★牛すじシチューとカラフル漬物★

Name: ★牛すじシチューとカラフル漬物★
Yield: 2~3人分
Ingredients: 牛すじ 400～500グラム; 玉ねぎ 1～2個; セロリ 1本; 炒め玉ねぎ 180～360グラム; Ａ【オイスターソース 小さじ1; ケチャップ 小さじ1; 味噌 小さじ1; 焼き肉のたれ】 小さじ1; 酒 100㎖; ローリエ 2枚; 完熟トマトのハヤシライスソース 92～100グラム; 温かいご飯 100～200グラム; お好みの漬物3～4種類 お好み

投稿日: 2019年6月19日更新日: 2019年6月19日

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cot.cot さん

秋田県出身／2014年介護福祉士、2015年調理師免許、2019年食生活アドバ...

材料 (2~3人分)

牛すじ：400～500グラム
玉ねぎ：1～2個
セロリ：1本
炒め玉ねぎ：180～360グラム
Ａ【オイスターソース：小さじ1
ケチャップ：小さじ1
味噌：小さじ1
焼き肉のたれ】：小さじ1
酒：100㎖
ローリエ：2枚
完熟トマトのハヤシライスソース：92～100グラム
温かいご飯：100～200グラム
お好みの漬物3～4種類：お好み

作り方
1．大きめの鍋に湯を沸かす
2．牛すじ肉を流水でよく洗う
3．1の湯が沸いたら2の牛すじと酒を加えて蓋をし中火で90分煮込む
4．3の蓋を外し鍋の湯を全て捨てて、牛すじを取り出しざく切りにする。玉ねぎは4等分、セロリは筋を取り葉ごとざく切りに
する。牛すじと玉ねぎ、セロリを鍋に入れ浸るくらいの水を注ぎ再度90分中火にかける
5．4の鍋にゆで汁を200～300㎖程残し炒め玉ねぎとローリエを加え全体を混ぜる
6．Ａとハヤシソース、はちみつを加え味を整える（シャバシャバしていたらハヤシソースを足してください）
7．ハヤシソースを溶かしながら20～30分煮込み火を止める
8．皿にご飯を盛りつけシチューと漬物を色とりどり飾る