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お魚図鑑 “岩かき” の巻 /// ｂｙ 魚秀 Vol.7
投稿日: 2019年6月16日
更新日: 2019年6月29日
閲覧数: 4,111
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もちパパ
さん
伊勢志摩出身。 幼年期、国際救助隊に就職して、サンダーバード2号に乗...
今回は、夏が旬の岩牡蠣です。
英語：Iwagaki 、Iwagaki Oyster
まんまぢゃん（笑）
本当に岩みたいなサイズです。大きい物は1ｋｇupです。
岩牡蠣は日本海側が多く、真牡蠣は太平洋側で多く養殖されています。岩牡蠣の旬は夏で、水揚げ時期は6月～9月のおよそ3ヶ月間です。
イワガキはほとんどが天然の物を素潜りなどで獲られたものです。
味が濃くミルキーで、少し苦みや渋みが感じられます。
栄養素は・・・・・グリコーゲンやタウリンなどが豊富で、特にタウリンが豊富で、真牡蠣の2〜3倍含まれていると言われてます。この2つの栄養は、滋養強壮にいいとされているので、夏バテ防止にもひと役買ってくれます。お酒を飲む際、一緒に牡蠣を食べるといいとも言われています。
食べ方は・・・・・・生・・・・お刺身が一番です。
蒸しガキや焼きガキも出来ますが・・・・なんせこのサイズ、殻ごと調理となると
分厚い殻で覆われているので時間も手間もかかります。
小売しても・・・・・まず買う人が居ないので、出回らないと思われます
じゃあ食べたい人はどうすんのよ (((￣へ￣井)
うち来てください ↓
https://sakana-uohide.com/
このplate・・・・29ｃｍです！！
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