お知らせがあるとここに表示されます

コメントがあるとここに表示されます

編集部からの連絡

編集部からの連絡があるとここに表示されます

関連するキーワード
全てのキーワードを見る
料理レシピ

【お弁当にオススメ‼】食物繊維でストレス解消☆ごぼうとそぼろのわさび醤油炒め煮

  • ブログで紹介
栄養士まみ
栄養士まみさん
☆2019年「暮らしニスタプレミア」就任☆ 旬の食材を使って...もっと見る
【お弁当にオススメ‼】食物繊維でストレス解消☆ごぼうとそぼろのわさび醤油炒め煮

食物繊維が豊富な牛蒡(ごぼう)

そんなごぼうを使って、お弁当にオススメなおかずレシピのご紹介♪
甘辛の味付けで、ほんのりわさび味が美味しいですよ!

☆牛蒡(ごぼう)の栄養と効能☆
水溶性食物繊維のイヌリンが豊富に含まれており、腸の働きを整えてくれ、血糖値の上昇を抑えてれる働きがあります。

皮近くにあるので、皮はむがずに食べるのがオススメ♡

不溶性食物繊維のリグニンも豊富で、腸内の水分を吸収して膨らんで刺激し、腸のぜん動運動を活発にするので、便秘解消や大腸がん予防などに効果が期待できます。

カリウムがナトリウム(塩分)を体外へ排出して、むくみ解消や高血圧予防に効果があります。

皮には、ポリフエノールの一種であるクロロゲン酸やタンニンが含まれていて、過酸化脂質*の発生を抑える働きがあるので、老化防止やアンチエイジング効果が♡

過酸化脂質*…コレステロールや中性脂肪の脂質が、活性酸素によって酸化されたもの。

カロリー→100gで65kcal
糖質→100gで2.9g

材料 (2人分)

  • ごぼう:1本
  • 合挽ミンチ肉:50g
  • サラダ油:大さじ1
  • ☆水:200ml
  • ☆白だし:大さじ1
  • ☆みりん:大さじ1
  • ♦しょうゆ:小さじ2
  • ♦わさび(チューブ):小さじ1/2
  • ♦片栗粉:小さじ1/2

①土を落とす程度でOK!ごぼうの風味を味わって☆

①土を落とす程度でOK!ごぼうの風味を味わって☆

ごぼうはアルミホイルで土を落とし、約4cm幅に切り、縦1/2〜1/4等分に切る。

➁ごぼうに油を絡めるように!

➁ごぼうに油を絡めるように!

フライパンに油を入れて熱し、合挽きミンチを入れて炒め、ごぼうを入れて油を絡めるようにして炒める。《中火〜弱火》

③ごぼうが柔らかくなるぐらいまで!

③ごぼうが柔らかくなるぐらいまで!

☆を入れて、フタをし約10分ぐらい柔らかくなるまで煮る。《中火〜弱火》

④わさびの風味を無くさないように、炒めすぎないで!

④わさびの風味を無くさないように、炒めすぎないで!

♦︎をよく混ぜ合わせ、水気が少なくなったフライパンに入れて全体に絡めるように炒めれば完成‼︎《中火〜弱火》

コツ・ポイント

*ごぼうはアルミホイルをくしゃくしゃにしたもので(タワシでも)、土を落とすように軽くこすってから使ってください。→皮をむいだり、水にさらすと旨味や風味が飛ぶので注意!

*♦︎は、片栗粉を入れるのでよく混ぜ合わせてから入れてください。

*合挽きミンチ肉(豚肉)と一緒に食べることで、ストレス解消効果が期待できます。

栄養士まみ
栄養士まみさん
☆2019年「暮らしニスタプレミア」就任☆ 旬の食材を使って、その食材の栄養と効能・効果を交えながら、レシピをご紹介しています。「食」への興味を増やして、笑顔のあふれる食卓へ! 一人でも多く...
  • ブログで紹介

このアイデアはいかがでしたか?

もっと詳しく知りたい点や、気に入った点についてコメントを残しましょう!

Ranking

ランキング

もっと見る

Popular Kurashinista

人気の暮らしニスタ

もっと見る

1

花ぴーさん

72354

ヘルシーでエコで簡単なお酒のあてを作るのが好きで...

2

よっちゃんさん

70931

昔「山女」今「ママさんタグラグビー」をちょこっと...

3

emicombさん

48062

9歳と7歳の男の子2人のママです。 お裁縫、D...

4

RIRICOCOさん

31659

築40年近いマンションを快適に暮らせるようDIY...

5

happydaimamaさん

29338

元気な3人息子(11・10・4歳)のママ☆あんふ...

1

花ぴーさん

202948

ヘルシーでエコで簡単なお酒のあてを作るのが好きで...

2

髙木 あゆみさん

192157

モノと食との向き合い方を考え 毎日の暮らしを楽...

3

香村薫さん

124235

愛知県岡崎市のライフオーガナイザー 香村薫です...

4

よっちゃんさん

122637

昔「山女」今「ママさんタグラグビー」をちょこっと...

5

よんぴよままさん

118721

4人の子どもに振り回されながらもイロイロ楽しんで...

ひこまるさん

5557923

簡単レシピ・100均グッズでテーブルコーデ・お子...

4児ママRomiさん

4665718

2男2女の母Romiです。100均・廃材・古着を...

コストコ男子さん

5215753

コストコアドバイザーのコストコ男子です。 コス...

roseleafさん

4511694

四姉妹の母です。 ちょっとした時間を見つけて、...

会員登録

暮らしニスタの最新情報をお届け


開催中! 暮らしニスタ

コンテスト

CONTESTS

コンテスト

手作りファブリック小物コンテスト
包丁いらずのおつまみレシピコンテスト
アイデアを試してみませんか?
2019/06/11/824d4a8becc90a762aa22a9d1cb31271.jpg
【お弁当にオススメ‼】食物繊維でストレス解消☆ごぼうとそぼろのわさび醤油炒め煮
試してみた感想を投稿

試してみたについて

試してみたについて

最近、感想が書かれたアイデア

ステキをしている人
ブログでアイデアを紹介する

下記のタグをコピーして貼り付けるとプレビューのようにブログに表示されます

【お弁当にオススメ‼】食物繊維でストレス解消☆ごぼうとそぼろのわさび醤油炒め煮
2019年06月12日

食物繊維が豊富な牛蒡(ごぼう) そんなごぼうを使って、お弁当にオススメなおかずレシピのご紹介♪ 甘辛...
栄養士まみさん
ブログでアイデアを紹介する

下記のタグをコピーして貼り付けるとプレビューのようにブログに表示されます

【お弁当にオススメ‼】食物繊維でストレス解消☆ごぼうとそぼろのわさび醤油炒め煮
2019年06月12日

食物繊維が豊富な牛蒡(ごぼう) そんなごぼうを使って、お弁当にオススメなおかずレシピのご紹介♪ 甘辛...
栄養士まみさん