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モンティクリストMonte Cristoとか言う、Breakfast て何だぁ!!

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もちパパ
もちパパさん
伊勢志摩出身。 幼年期、国際救助隊に就職して、サンダーバード...もっと見る
モンティクリストMonte Cristoとか言う、Breakfast て何だぁ!!

世間では・・・・おシャンな朝食がブームらしいです。

朝飯がおしゃんなのは・・・・大賛成!!

1日の始まりなので、美味しく、ガッツリ食べることは大切なことだと思います。

毎朝出勤前に・・・・・とは言いません。

お休みの朝、目覚まし無しで目がさめて・・・・ゆったり時間が流れた時がチャンス!!

特別な朝食は・・・・・特別な1日にしてくれます!!

Monte Cristo sandwich

カナダ生まれで・・・・・1930から60年に第一次ブームがあったそうです。

フランスのクロックムッシュのアレンジですが・・・・近年またboomになっている

様です。フレンチトーストの焼き色は、確かに食欲をそそりますよね。

で・・・・中からチーズとハムが出てきたら、それはもう・・・・・元気も出ますよね!!

本当に元気が出るのか検証です!!

いざ・・・・・

材料 (1人前)

  • 食パン4枚カット:1枚
  • スライスチーズ:1枚
  • ロースハム:2枚
  • ゴーダ エダム:各1ケ
  • 卵液
  • :1ケ
  • 砂糖:20g
  • アーモンドミルク:40cc
  • トマト:1/2ケ
  • デュカ 黒コショウ チリソルト パルミジャーノ :少々
  • ほうれん草のソテー:50g
  • オリーブオイル バター:適量

Monte Cristo

Monte Cristo

4枚切りの食パンを2枚にします。
見えないですが・・・ロースハムのサイドを落として中に入れてます。
スライスチーズとゴーダ、エダムを乗せます。

耳を落とします。

この耳も卵液に漬けて焼き上げます。

圧着&press

圧着&press

上から手で押さえなじませ・・・・・

4辺をフォークで押さえます。

卵液に浸して・・・・オリーブオイルとバターで両面焼き上げ、軽くオーブンに入れます。

耳をこんがり焼き上げます!!

ハーフカット・・・・
片方は1/4にして添えます。
メープルシュガーとフルーツクランチを散らします。

フレークもいろいろ使えます。

2017.10.27

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さくさくクランチ、苺の酸味が爽やか・・・・

2019.03.28

さくさくクリスピークランチ、見た目だけじゃ無く・・・味のアクセントにもなります。いろいろ使えそうです。続きを見る

トマト delicious

トマト delicious

アメーラをスライスして・・・・

パルミジャーノのスライス
デュカ、チリソルトを散らします。
オリーブオイルを掛ければ・・・・
トマト delicious!!

ほうれん草のソテー 魔法flavor

ほうれん草のソテー 魔法flavor

美味しいの魔法は・・・・一番最初!!
オリーブオイルに潰したニンニクを1ケ入れます。
少し香りがたってきたら、ベーコンとほうれん草の軸の方を入れて・・・・・
塩、こしょう、コンソメ、ほうれん草の葉を加え軽くソテーします。
ニンニクの香は感じない程度、ベーコンの香と良いcombinationになります。

setting

setting

ごらんの様に・・・・

Frenchな耳も、横に添えます。

あしらいは・・・・初夏の代表 ”青もみじ”

紅葉する前のもみじは、濃いgreenです。

爽やかなimageになります。

小さい葉っぱは、何ともfeminineです。

コツ・ポイント

通常・・・・耳を落とさずプレスして、卵液にひたす様ですが・・・・・
中身が出そうで、今回は耳を落として周りをフォークでパンセしました。

良く考えたもんですね・・・・・croque-monsieurをフレンチトーストにするidea!!

めんどうですが、むっちゃ美味しいです。

中が・・・・チーズの塩味、周りがふんわりフレンチトーストのsweetな味わい。

女性はいちころですね!! お試しあれ!!

もちパパ
もちパパさん
伊勢志摩出身。 幼年期、国際救助隊に就職して、サンダーバード2号に乗る夢を追いかける。そののち、音楽に目覚め、ミュージシャンを志すが、夢やぶれ・・・・フレンチの料理人になる。人と同じはイヤ、マ...
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