鶏もつの煮込み

Name: 鶏もつの煮込み
Yield: 2~3人分
Ingredients: 鶏もつ（キンカン、玉ひも） 500グラム; Ａ【すき焼きのたれ 100~150㏄; 三温糖 大さじ5~6; 醤油 小さじ2~3; 味噌】 小さじ1程; にんにく（皮を剥き包丁のはらで潰す） 2~3ケ個; しし唐 2~4本

投稿日: 2019年4月24日更新日: 2019年4月24日

8 がステキしました

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cot.cot さん

秋田県出身／2014年介護福祉士、2015年調理師免許、2019年食生活アドバ...

★メインおかずはもちろん。おつまみでも、小鉢でも。
鶏もつはきれいに洗ってください★

材料 (2~3人分)

鶏もつ（キンカン、玉ひも）：500グラム
Ａ【すき焼きのたれ：100~150㏄
三温糖：大さじ5~6
醤油：小さじ2~3
味噌】：小さじ1程
にんにく（皮を剥き包丁のはらで潰す）：2~3ケ個
しし唐：2~4本

作り方
１．キンカンと玉ひもをザルに入れて水洗い
２．鍋にたっぷり湯を沸かし玉ひもだけ下茹で（キンカンは茹でない）
玉ひもは茹ですぎず灰汁が出たら取り除き取り出す
３．下茹でした玉ひもを食べやすい大きさに切る
４．鍋にしし唐以外の材料を入れ落し蓋をして１０分煮込む
（あまり煮込みすぎると玉ひもが固くなるので注意）
５．しし唐はヘタをハサミで切りサッと茹でておく
６．４の火を消し一度冷ます（味が染み込みやすくなるよ）
７．照りを出したいので、フライパンにタレだけを煮詰め、もつを絡める
８．皿に盛りつけしし唐を飾る