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料理レシピ

シンプルな味。使い勝手がいい豚の昆布〆

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シンプルな味。使い勝手がいい豚の昆布〆

下準備
大きさがぴったり重なるバット2つとラップ、輪ゴムを用意する
布巾に酒を湿らせ昆布の表面を拭く

材料 (1~2人分)

  • 豚肩ロース肉ブロック:300~400グラム
  • 利尻昆布(長):2枚程
  • :適量

作り方
1.バットにラップを敷き昆布を敷き豚肉を置き上に昆布で挟み、ラップをかぶせバットを重ね輪ゴムで
きっちり止め、冷蔵庫で1日置く
2.蒸し器に昆布ごと豚肉を置き火にかけ強めの弱火で30分

★昆布のうまみと塩気が移ってそのままでも十分だけど、片栗粉をまぶしてカラッと揚げ酢豚にしたり、角煮、叉焼
にしたり用途はいっぱい★

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2019年04月22日

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