野菜の梅揚げびたし

Name: 野菜の梅揚げびたし
Yield: １~２人分
Ingredients: 季節の野菜【なす、ズッキーニ 1本づつ; みょうが、パプリカ、しし唐、きのこ類 お好み; Ａ【昆布だし汁 250~300㏄; 白だし、三温糖、大粒梅干し】 適量; 揚げ油 適量

投稿日: 2019年4月19日更新日: 2019年4月19日

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cot.cot さん

秋田県出身／2014年介護福祉士、2015年調理師免許、2019年食生活アドバ...

★夏野菜を使っています★
たくさんある季節野菜で試してみてください。

作り方
１．野菜、きのこは好みの形、大きさに切る
２．揚げ油を熱し、野菜、きのこを素揚げし油を切っておく
３．小鍋にＡを入れ温める
４．汁が入るバットに野菜、きのこをなるべく重ならないように並べ熱いうちに３を注ぎ３０分漬ける

おすすめ野菜は
春⇒菜の花、アスパラ、キャベツ、さやえんどう、玉ねぎ
夏⇒おくら、さやいんげん、しし唐、ズッキーニ、なす、ピーマン、みょうが
秋⇒かぼちゃ、ごぼう、里芋、きのこ類、じゃがいも、人参、蓮根
冬⇒かぶ、キャベツ、ブロッコリー、長ネギ、キャベツ

材料 (１~２人分)

季節の野菜【なす、ズッキーニ：1本づつ
みょうが、パプリカ、しし唐、きのこ類：お好み
Ａ【昆布だし汁：250~300㏄
白だし、三温糖、大粒梅干し】：適量
揚げ油：適量

★揚げびたしに大根おろしをトッピング★
★無限ピーマン
千切りんしたピーマンにツナ、顆粒鶏ガラだしを混ぜただけ

～夏は食欲が低減しますが、おいしい野菜がたくさん。梅干しの塩分とクエン酸でもりもり～

★七草粥★
材料
七草セット
冷ご飯
Ａ【昆布だし汁、白だし】

作り方
１．七草のすずな（蕪）とすずしろ（大根）以外のほとけのざ、はこべら、ごぎょう、なずな、せりを細かく切る。
すずなとすずしろは葉を根元から切り細かくし、身の部分は大きさを４等分にする
２．４等分にしたすずなとすずしろはラップをしてレンジで２分加熱
３．小鍋にＡと冷ご飯を入れ１０分火にかける。とろみが付いてきたら細かくした葉野菜を入れ全体を混ぜ、２をのせる