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ゆでたまごをみじん切りする。スライサーで縦、横方向を変えてスライスする。
ポリ袋に胡瓜と塩を入れてもみこんで約１０分おいて水けをしぼる。
春雨は指定時間通りにゆでて冷水で冷まし適当な長さにカットする。
ボールに胡瓜、ハム、ゆでたまご、春雨、きび砂糖を入れて軽く和える。 マヨネーズを加えて混ぜ合わせて塩胡椒で味を調えたら出来上がり。
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