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料理レシピ

盛り方解説付❤スイスチャードと生ハムとフルーツ❤春サラダ【#自家製ドレッシング 】

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青山金魚
青山金魚さん
即決!選ばレシピ「暮らしニスタ第1号」として主婦の友社より出版...もっと見る
盛り方解説付❤スイスチャードと生ハムとフルーツ❤春サラダ【#自家製ドレッシング 】

罪悪感なくお酒を飲みたい日に。
お洒落ママが集まるおうち飲み会に。
持ち寄りお花見で、皆に差をつけたい日に!!

と、考えていた矢先に、新元号決まりましたーねーっ
春サラダと春ロゼバスケットに詰めて桜の花の下お祝いしましょう♪

簡単で見栄え良くて、野菜とフルーツがたっぷり食べれて、ワインが美味しくなるサラダできました♪
旬を先取り!カラフルスイスチャードを使った簡単サラダの
はじまりはじまりー。

#スイスチャード #食べ方 #生ハム #いちご #オレンジ #サラダ #簡単 #おしゃれ #おもてなし #花見 #持ち寄り #バルサミコ #オリーブオイル

材料 (2人分)

  • スイスチャード:4本
  • 生ハム:2枚
  • いちご:4粒
  • オレンジ:1/2個
  • ★ドレッシングの材料↓:作りやすい分量目安
  • バルサミコ酢・アマニ油:各適量
  • オレンジ果汁・塩:各適量

スイスチャードって?

スイスチャードって?

以外や以外!?

このカラフルな茎をもつ緑の濃い肉厚の葉っぱ。
スイスチャードは、アメリカやヨーロッパなどではサラダなどによく用いられている野菜のひとつ。
でも!!!
ななななんと!!ちっちゃい頃の名は日本でも親しみがある、ベビーリーフだった!?
日本でも京都では、うまい菜と名付けられているそうですよ♪
そしてこのスイスチャード、暑さにも強いことから、ほうれんそうの代用として利用されてきたんだとか。

こんなにカラフルで、真冬以外楽しめる野菜だったなんて。
もっと、流通してほしいなぁ~~~~。

味はほうれん草と同じで、青臭さや苦みも少なく、
さっと茹でたら、子どもでも普通に美味しくもりもり食べれます。

下ごしらえ

下ごしらえ

茎の方から、熱湯にさっとくぐらせたら、流水し、
キッチンペーパーなどでしっかりと水けをふき取ります。

オレンジは一房ずつ取り出す。
苺は縦に4等分にくし切りにする。
水切りしたスイスチャードは3等分~4等分ほどに切る。
生ハムは2~3等分に切る。

今日は盛付を公開

今日は盛付を公開

生ハムを手で2~3等分にちぎり、くるくると巻きます。これだけでお花みたいに可愛い。

ブーケを真上から見た時のように盛り付けていくと映えマス。

ブーケを真上から見た時のように盛り付けていくと映えマス。

まずお皿のひと隅に野菜とハムの組み合わせで1パーツ配置してみます。
今日使うメインのスイスチャードと、くるりと巻いた生ハムをこのように置いてみて。

ここが基本のスタート地点として
あとは、同じように半分又は全面盛っていきます。

半分盛ったところ。

半分盛ったところ。

カラフルなスイスチャードの茎を1パーツごとに置いて。
オレンジといちごをランダムに配置します。

このまま半分で終わるなら、もう半分の余白に、ドレッシングやソースを水滴のようにたらーりとするとかっちょいいです。

完成。

完成。

頭の中で「お花のブーケを真上から見た時みたいに」と、呪文を唱えながら配置していくと旨く行きます!

え~~~~っ!?

いやいやいや本当ですってば~~~っ。 気の持ちようも大事なんです♪
頭の中でイメージしながらやっていくと意外と上手くいくのでやってみて♪

ドレッシングはお洒落味なのに、作り方はめちゃくちゃシンプルです。

ドレッシングはお洒落味なのに、作り方はめちゃくちゃシンプルです。

バルサミコ酢とアマニ油を混ぜ合わせたら、、レモンやオレンジのフルーツ果汁のフレッシュさをプラスして、岩塩やシーソルトをパラリ。
これだけで味が調いとても美味しい自家製ドレッシングの出来上がりです。

ビネガーのなかでも、バルサミコ酢はコクがあるので、
自家製ドレッシングを造る時に、是非挑戦してみてほしい酸味のひとつだなぁって思います♪

今日のサラダはこのワインのイメージから創作しました♪

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横田ちひろさん
横田ちひろさん

金魚さん

こんにちは!

私もスイスチャード大好物なんです!
美味しいですよね~。

火を通しても色が変わらないので、おもてなし料理によく使っているのですが、なにせ私のセンスがいまいちで?見栄えわるー。と悩んでいたのですが、

なんて素敵なアイデア!

ドレッシングもすごく美味しそうです^^いちごのトッピングもいいですね♡
早速真似してみますね~。

2019-04-03 10:33:39
青山金魚さん
青山金魚さん2019-05-08 20:27:25

ちひろさんこんばんわーっ♪

ありがとうございます!
苦みや癖もなくさっと湯がいただけで美味しいですよね♪

スイスチャード(不断草)は旬の季節が長くあるので、これからの季節なら、
清涼感あるグレープフルーツや、マスカットと合せても美味しいと思います♪

金魚

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盛り方解説付❤スイスチャードと生ハムとフルーツ❤春サラダ【#自家製ドレッシング 】
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