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簡単美味の箸休め♪ れんこんの梅おかか和え

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花ぴー
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ヘルシーでエコで簡単なお酒のあてを作るのが好きです。 添加物...もっと見る
簡単美味の箸休め♪ れんこんの梅おかか和え

薄切りにしたれんこんをさっと茹でて、梅干しとかつお節と自家製めんつゆで和えました。

れんこんはシャキッとホクッの中間くらいのほどよい食感で
めんつゆとかつお節と梅が、とっても味わい深いのです*^^*

さっとできちゃうので、ありがたい副菜です。
お酒のおつまみにもグーですよ♪

材料 (2人分)

  • れんこん:100g
  • 梅干し(はちみつ入り):1個
  • かつお節(or削り節):2つまみ
  • めんつゆ(4倍濃縮):小さじ1/4
  • ドライ青じそ:適量

1.れんこんを茹でる

れんこんの皮をピーラーでむき、2ミリの厚さにスライスする。
大きいものは縦半分に切る。
数分酢水につけたら、熱湯で2分茹でる。
キッチンペーパーで水気をおさえる。

2.材料を混ぜる

2.材料を混ぜる

叩いた梅干し、かつお節、めんつゆ、ドライ青じそを入れて混ぜてできあがり。
※ドライ青じそは自家製で常備しています。もちろん生の青じそでOK。

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花ぴー
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ヘルシーでエコで簡単なお酒のあてを作るのが好きです。 添加物はなるべく避けたいので、できる範囲で手作りしています。 2019年度House×レシピブログのスパイス大使(2016年度より)。 ...
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2019年03月11日

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