皆さん・・・鮭のハラスと言う部位をご存じですか?
その昔は、市場に出回らない部位でした!!
お腹の部分の一番細い所で、一番“とろ”の所です。
脂が多く一番美味しい所です。
勿論、お刺身でも最高に美味しい所です。
身が薄くて・・・・端っこというimageから、お金も取れない事から
加工した魚屋さんのお腹に入るのが、通常でした。(笑)
で す が・・・・・
本日発見!!
この形、見つけたら是非食べてみて下さい!! 病みつき確定です!!
で・・・・
このハラスに美味しい魔法をかけることに挑戦!!
美味しい部位なので、どうやったって美味しいんですが・・・
harassment(ハラスメント)は迷惑行為、嫌がらせですよね!!
更なる美味しいの嫌がらせを奴(ハラス)に仕掛けようと思います。
もう、訴えられても良い、奴が美味しくなるのなら・・・・
いざ・・・・
材料
(1人前)
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ハラス
:1枚
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ほうれん草
:1/3束
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ベーコン
:20g
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バター ニンニク
:少々
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梅タルタルソース
:
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茹で卵
:1ケ
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梅干し やわらかと小梅
:少々
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マヨネーズ
:適量
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レモン汁
:微量
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カイエンパッパー ドライバジル
:微量
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オリーブオイル
:20cc
付け合せ
オリーブオイルに潰したニンニクを入れ、ベーコンとほうれん草の茎の部分を入れてソテーする。
バターと葉の部分を加え、更にソテーして・・・塩、こしょうする。
ハラスソテー
皮目に切り込みをいれて、皮目からパリパリに焼いて・・・・裏返す。
梅タルタル tamiさんのレシピです。
アレンジタルタルソース②
2019年2月21日
タルタル大好き女がお送りする、タルタルソースアレンジの続きです。
2019年2月21日
setting
ご覧のように・・・・・
梅タルタルは、スプーンでフットボール型にしています。
カイエンペッパーを少々・・・・
ドライバジルを散らしています。
コツ・ポイント
更なる美味しいharassment・・・・・
掛かりました~
tamiさんの梅タル・・・・・やばい!!
うめぇ~
最高の組み合わせ!!
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