蓮根は薄切りにして水にさらしておく。
ニラは3～4センチ長さに切る。
◎を合わせておく。
フライパンにごま油を入れて熱し、合挽き肉を入れて塩・胡椒をし、色が変わる位まで炒める。
蓮根を入れて中火でじっくりと炒める。
合わせておいた◎を入れて絡める様に炒める。
ニラを入れて、水溶き片栗粉を入れてあん状にする。
お好みですりごまをかけてどうぞ。
蓮根が早く柔らかくなる様に、今回は5ミリの厚さに切りました。
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