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白菜は1～2cm幅に切り、油揚げは油抜きしてから一口大に切る。
フライパンに白菜、削り節、油揚げ、酒、みりん、醤油をいれたら、 蓋をして弱火で10分蒸す。 ※フライパンは面積が大きく火が通りやすいので適しています。
蓋をあけ、1分間ほど材料を混ぜて全体をなじませたらできあがり。
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