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お弁当にも!水切り不要。厚揚げを使った甘酒入りの白和え

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となりんりん
となりんりんさん
2006年、娘の入園をきっかけにキャラ弁を始め、今ではキャラ弁...もっと見る
お弁当にも!水切り不要。厚揚げを使った甘酒入りの白和え

白和えと言えば…
豆腐を水切りしなきゃいけないので
面倒だ!
実は私もそう思ってました(;^_^A

水切りが面倒だったら、
厚揚げを使う!
厚揚げなら水切りは不要です。

<白和え>と<味付けこんにゃく>
に分けて作り方をご紹介します。

材料 (4~6人分)

  • <白和え>
  • ☆厚揚げ(1袋):200~250g
  • ☆甘酒:大さじ2
  • ☆味噌:大さじ1
  • ☆麺つゆ(2倍濃縮):大さじ1
  • すりごま:大さじ1
  • カニカマ:6本
  • さやいんげん(冷凍):10本
  • <味付け糸こんにゃく>
  • 糸こんにゃく(1袋):180g
  • 麺つゆ(2倍濃縮):大さじ1
  • 味りん:大さじ1/2

<白和え>

①フードプロセッサーに適当にちぎった厚揚げを入れる。
②厚揚げが少し潰れたら☆をすべて入れさらに混ぜる。
③なめらかになったらボウルに移す。
④すりごま、カニカマ、さやいんげんをまぜあわせる。
(さやいんげんは食べやすい長さに切っておく)

<味付け糸こんにゃく>

①沸騰したお湯に糸こんにゃくをいれて2~3分茹でる
②湯切りして適当な長さに切る。
③フライパンで水分がある程度なくなるまで乾煎り。
(目安:プチプチ音が鳴りだす)
④麺つゆと味りんを加えて水分がなくなるまで炒める。
⑤上記の白和えに加えて混ぜる。

キャラ弁に。

キャラ弁に。

ペーパーカップやシリコンカップに入れて
他のおかずに汁気が付かないようにしてください。

大人弁当に。

大人弁当に。

こちらも同様にカップを使用してください。
詰め方のコツとしては、
小さいおかずや形状が変わるおかずは
手前に詰めると全体的にまとまります(^^)/

コツ・ポイント

甘酒は市販の缶や紙パックに入っているものでOKです。
ノンアルコールを使用しました。

お弁当に詰める場合、
一度キッチンペーパーに乗せてある程度水分を取ってから
お弁当に詰めると汁漏れの心配はなくなります。

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となりんりん
となりんりんさん
2006年、娘の入園をきっかけにキャラ弁を始め、今ではキャラ弁だけでなく大人弁当などおかずを重視したお弁当作りにも力を入れています。よろしくお願いします。<資格等>日本キャラベニスト協会:お弁当...
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2019年01月19日

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