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料理レシピ

鏡開きに♪缶詰活用で簡単なんだけど、隠し味でぐっと美味しく!塩麹入りぜんざい

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まんまるらあて
まんまるらあてさん
中学生の娘と小学生の息子がいます。 料理好きが高じて、小学校...もっと見る
鏡開きに♪缶詰活用で簡単なんだけど、隠し味でぐっと美味しく!塩麹入りぜんざい

いつもは少々の塩で味を整えるところを
塩麹を使ってみました。

カドのない塩気で
甘さが引き締まって
美味しく仕上がりました。





ぜんざいが残ったら、こんなアレンジはいかが↓

鏡開きのぜんざいが残ったら是非♪サクとろ~焼きマシュマロぜんざい

2019.01.09

材料 (2人分)

  • ☆ゆであずき缶:1缶(190g)
  • ☆水:1缶分
  • ☆塩麹:小さじ1
  • :2個

☆を鍋へ

☆を鍋へ

使ったあずき缶と
自家製塩麹

あずきを鍋に入れて

水で缶をすすぎながら入れる。
1/2缶分ずつやると、
こぼれないで入れられるよ~

塩麹を入れる。

ひと煮立ちさせて

ひと煮立ちさせて

混ぜながらひと煮立ちさせて

お餅はトースターでこんがり焼く

お餅はトースターでこんがり焼く

こんがり焼いたお餅と一緒に盛って

完成!

完成!

コツ・ポイント

お餅の個数はお好みで

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まんまるらあて
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中学生の娘と小学生の息子がいます。 料理好きが高じて、小学校2校で調理クラブの講師を任されることに。 簡単に楽しくお料理ができるようなアイデアを発信していきます。 食育インストラクター。国...
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暮らしニスタ編集部さん
暮らしニスタ編集部さん

こんにちは!暮らしニスタ編集部です。
今日のように寒い冬はアツアツで甘~いぜんざい、たまりません。しかも!ぜんざいやあんこって、お塩の加減がすごく重要かつ作り手の個性が出るところだと思うのですが、塩麹を使うアイデア、すごく興味があります。市販のあんこが格段に美味しくなりそうですね。
ちょうど今、塩麹を仕込んでいる最中だったので、完成したらぜひ試してみたいです!

2019-01-09 17:11:02
まんまるらあてさん
まんまるらあてさん2019-01-10 04:44:30

ありがとうございます♪
ホント、寒い日の熱々ぜんざいは格別ですよね。

塩麹、あんことスッと馴染んで、主張しすぎない塩気を醸し出してくれます。
試していただけると嬉しいです。

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いつもは少々の塩で味を整えるところを 塩麹を使ってみました。 カドのない塩気で 甘さが引き締まって...
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2019年01月09日

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