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大根の皮とピーマンのかき揚げ

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moka
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大根の皮とピーマンのかき揚げ

冷蔵庫に眠ってたピーマンと、厚めにむいた大根の皮を使ってかき揚げを作りました。
野菜の優しい甘みがほんのりでた美味しいかき揚げです。

材料 (2人分)

  • 〇大根の皮(厚めにむいたもの)(細切り):50g
  • 〇ピーマン(細切り):1個
  • 〇小えび:大さじ1
  • 〇片栗粉:大さじ1
  • 〇薄力粉:大さじ1/2
  • 〇塩:少々
  • 水 :小さじ2
  • 揚げ油:適量

食材に粉類をまぶす。

ボールに〇印を入れて食材に粉類をまぶすように和える。

水を加えて混ぜ合わせる。

水を加えて混ぜ合わせる。

油で揚げる。

油で揚げる。

一口サイズにまとめた②を170℃油に入れてでカラッと揚げる。(箸などで軽く形を整えてください)

揚げ油が少量の場合は途中ひっくり返して両面揚げてください。

コツ・ポイント

塩のみで十分おいしくいただけます。
揚げ油は約1cm高さの油で大丈夫です。

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大根の皮とピーマンのかき揚げ
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大根の皮とピーマンのかき揚げ
2018年12月05日

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