フライパンに2ｃｍほど水を張って沸かす。
ボウルに卵を入れて、泡立てないように、でもしっかり混ぜる。
（白身を切る感じ）
甘酒を加えてよく混ぜる。
濾して
ココットに注いで
アルミホイルで蓋をして、フライパンに並べる。
ごく弱火で蓋をして8分蒸し煮。
火を止めて10分ほど蒸らして完成。
ボコボコ沸騰させないようにご注意ください。
生姜を入れたのも好き。
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