切り干し大根は洗って水に浸して戻す。
戻ったら水気を絞り、食べやすい大きさに切っておく。
にんじんは千切りにする。
油揚げはお湯をかけて油抜きをし、細切りにする。
鍋に◎と切り干し大根・にんじんと油揚げを入れて火をつける。
落し蓋をし、汁気が殆ど無くなる位まで煮込む。
カレー粉はあまり入れ過ぎると切り干し大根の美味しくて優しい味が台無しになると思いましたので、小さじ1/3位が丁度だと思います。
カレー粉を入れなければ、基本の和食の切り干し大根です。
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