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しめのチーズフジッリも楽しみな イタリアンカレー鍋

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しめのチーズフジッリも楽しみな イタリアンカレー鍋

お鍋がおいしい季節がやってきましたね。今回は、11月11日のチーズの日にちなんで、イタリアンカレー鍋をご紹介します。カレーにトマトとチーズを加えればあっという間にイタリアンな雰囲気に。お鍋で外国気分を味わえます。

子どもが普段食べないようなお野菜もカレー味だと食べてくれるので、お野菜はたくさんいれてくださいね。メインの具材に鶏もも肉をいれれば、ボリュームも満点。

しめはゆでたフジッリを入れて、とろけるチーズをたっぷりかけてめしあがれ♪

材料 (4~5人分)

  • <鍋つゆ>(約2回分)
  • ボンカレーゴールド(中辛):3袋
  • ホールトマト缶:1缶
  • コンソメ(顆粒):大さじ1
  • 塩、こしょう:各適量
  • <具材>
  • ほうれん草:1束
  • 大根(輪切り):長さ5cm分
  • れんこん(輪切り):4~5切れ
  • しめじ:1パック
  • にんじん:1/2本
  • 厚揚げ:1/2枚
  • 鶏もも肉(ひと口大):200g
  • 赤えび:4尾
  • ピザ用チーズ:適量
  • <しめ>
  • フジッリ:100~200g
  • ピザ用チーズ、黒こしょう:各適量

1.鍋スープを作る。
大鍋にホールトマト缶を入れへらでつぶす。トマト缶1杯分の水、ボンカレー、コンソメを入れ、ときどき混ぜながら火にかける。沸騰したら、塩、こしょうで調味する。

2.具材を用意する。
大根、れんこんは薄切りにする。

3.ほうれん草は長さ5cmに切る。しめじはほぐす。にんじんはスライサーで薄切りにする。厚揚げは食べやすい大きさに切る。赤えびは背わたを取る。1に2と残りの材料をすべて入れ、火にかける。

4.鍋の具材に火が通ったら、食べる直前にピザ用チーズをかける。

しめは……

1.残った鍋に残りの材料(あれば)とゆでたフジッリを入れ、ピザ用チーズをいれてふたをする。

コツ・ポイント

<ぼんごはんポイント>
*ボンカレーにトマト缶を加えることで、程よい酸味が加わり味全体を整えます。
*鶏肉とえびのダブルだしでおいしさに一層深みが出ます。

<ぼんごはんアレンジ>
*ほうれん草の代わりに、春菊やクレソンでも。
*鶏肉の代わりに、ウインナーやパセリを混ぜた鶏肉団子もおすすめ。
*残ったスープはパンと食べてもいいし、雑炊にしてもおいしいです。
*ピザ用チーズではなく、カマンベールチーズを丸ごと入れても!ビジュアルもインパクトがあっておもしろいですよ。

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2018年11月08日

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