エリンギは横半分に切って、縦に半分に切ってから約2〜3mm幅にスライスする。えびは殻をむいで塩と片栗粉（分量外 ひとつまみと小さじ1）でもんで、流水で水がキレイになるまで洗って背わたをとり、にんにくはすりおろす。
☆はよく混ぜ合わせる。
熱したフライパンにごま油を入れ、えびとエリンギをソテーし、皿にレタス→エリンギ→えびと盛り付け、②をかければ完成‼︎《中火》
チーズをおばけ?に型抜きしただけですが…雰囲気でますよ！
＊海老は冷凍でもOK！
＊ほかのきのこ類をプラスしてもOK！
＊エリンギを焼くときは、焼き目がつくまで触らないでください。
＊豆板醤と一緒に食べることで血行促進効果が、粉チーズと一緒に食べることで骨粗しょう症予防効果が、ごまと一緒に食べることで便秘解消効果が期待できます。
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