簡単　おしゃんに、“パイナップル”と遊びまくる方法「保存版」

完熟王　かなりのロン毛です。

散髪準備・・・・

パイナップルは・・・葉先が茶色くなったり・・・傷んだりしているので、葉先を切りそろえます。

散髪・・・・

この絵は・・・髪の毛をまな板に置いて、お尻を持っている状態です。

鉛筆を削る要領で・・・・回しながら葉先落としていきます。

散髪終了

この状態は・・・・清潔感と、仕事した感が出て・・・・存在感が現れます。

ハーフカットします。

今回は・・・・ハーフカットのパインボート

1/8カットの・・・くり抜きジグザグ

avant-gardeグラスタワーの3種類作ります。

その1　ハーフカットのパインボート

底と・・・側面の形状をimageしてナイフを入れていきます。

頭とお尻は・・・底の皮に当たるまでヅドンと切り込みを入れます。

1周切り込みの入った状態

側面のみ・・・・で、底は切れてません！！

底のカット

切り口を左にして立てて・・・底から1.5から2.0ｃｍ位のところに切り込み

を入れます。

５面切り込みの入った状態

実を外す！！

パイナップルは繊維が多いので、一発で綺麗には切り込みが入りません。

実を・・・つんつんしてみて、切れて無い部分を探っていきます。

実のカット

右側にみえるのが・・・芯です。　実はcubeカットしておきます。

実は・・・パインの産地の方・・・現地の方は・・・・この芯をしがんで食べます。

食べると言っても・・・・・サトウキビの様に・・・しがんで果汁を吸ったら吐きだし

ますが・・・蜜が回ってる完熟の芯は・・・とても甘いです。

これは・・・・パインを捌く人の特権のように思います。

Setting

ランダムにCASEに詰め込みます。

季節の苺・・・葡萄・・・フランボア・・・ラズベリー等をアレンジすれば・・・

賑やかなプレートになります。

その2　くり抜きジグザグ

1/8カットにします。

切り込みスタート

まずまな板にペタンと置いて・・・芯に添って・・・ストレートに切り込みを入れます。

切り込み・・・続き

皮を下にして立てて、芯の流れから続いて切り取ります。

切り込み・・・続き

そのまま・・・startの頭の所まで切り込みをつなげる。

取出し・・・・

実のカット

1.5から2.0ｃｍ位にスライスする。

元に戻す

立てて・・・身を、互い違いにずらす。

Setting　真上

Setting

avant-gardeグラスタワー

残りの・・・・1/4の皮を剥く

皮だけ・・・・綺麗に剥くと、ツブ粒の芯のようなものが現れます。

その粒芯を良く見ると・・・・斜めのらせん状に繋がっていることに気付くと思います。

らせん状にVカットして外していきます。

このやり方が・・・一番ロスの無い処理方法です。

2ｃｍ位のcubeにカットする。

柿も同じようにカットする。

梨も同じようにカットする。

グラスtowerにする。

3種類のフルーツをグラスに詰める。

ひっくり返す！！

フライ返しをグラスの淵に当てて上下を返す、

グラスの周りに・・・ブルーベリーを1周させる。

Setting　真上から・・・・

Setting

この状態で、提供します。

しばらく・・・・画像撮ったり、眺めたり・・・・どうやって食べるの？

と思いつつ、グラスも持ち上げます！！

すると・・・・

plateにフルーツがあふれます。

笑顔もあふれます。

プレゼン後・・・・真上から・・・・

シャンパンfluteは・・・・口が狭くなっているので、持ち上げても勢いよくは出てくれま

せん。そこで・・・・頑張って優しく揺すると、slow motionで現れます。

良く見ると・・・・グラスの淵に並べたblueberryがまあるく、放射状に広がっています。

タワーで見て楽しんで・・・・グラスを外して、また笑顔になる。

私の目指す所です。　美味しいの魔法成功！！