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牛乳パックで簡単!秋色モザイク寿司

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野島ゆきえ
野島ゆきえさん
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牛乳パックで簡単!秋色モザイク寿司

牛乳パックで作れるモザイク寿司です。
しいたけやスモークサーモン、紅葉型のにんじんなど、秋色の食材で彩りました。
生のお刺身がないので作りやすくて傷みにくいですよ!

材料

  • すし飯:400g
  • スモークサーモン:3切れほど
  • シイタケの含め煮:4つ
  • にんじん(5ミリ幅の輪切り):4つ
  • しめじ:少量
  • 錦糸卵:卵1個分
  • かにかま:3本
  • マヨネーズ:小さじ1
  • グリーンリーフ:適量

牛乳パックを用意する。

牛乳パックを、縦に2等分になるようカットし、長方形の型を2つ作る。牛乳パックよりはみだすように大きめにラップを敷いておく。

材料を準備する。

材料を準備する。

しいたけの含め煮は水気を手でしぼっておく。
にんじんとシメジは茹でる。にんじんは紅葉の型抜きで抜く。
かにかまとマヨネーズを合わせ、かにかまサラダを作る。

型にネタを敷き詰める。

型にネタを敷き詰める。

かにかまサラダ、錦糸卵、スモークサーモンを牛乳パックに敷き詰める。錦糸卵は少し量が多いかもしれないので調整してください。
かにかまサラダの上には、グリーンリーフをちぎってのせておく。

すし飯をのせる。

すし飯をのせる。

すし飯300gをネタの上にのせて、敷いておいたラップをかぶせて包む。
上から均等な高さになるようぎゅっと押す。

しいたけも同様に作る。

しいたけも同様に作る。

しいたけは、ラップを敷いた牛乳パックの底(右端か左端に寄せて作るとやりやすいです。)に4つ重ならないように置き、その上にすし飯100gをのせてラップをかぶせてぎゅっと押す。

切って盛り付ける。

切って盛り付ける。

型から取り出し、ラップを外す。
よく切れる包丁を濡らし、食べやすい大きさに均等にカットする。
お皿やお重などに彩りよくくっつけるように並べる。

しめじやにんじんをバランスよくのせる。

コツ・ポイント

押し寿司をカットするときは、その都度包丁を布巾で拭くなどしてきれいにしてカットするときれいに切れます。

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野島ゆきえ
野島ゆきえさん
*フードコーディネーター *飾り巻き寿司1級インストラクター   3人の男の子のママ。0歳児の育児をしながら、子どもたちに和の行事食や和食の良さを伝えるために日々のご飯づくりに励んでいま...
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牛乳パックで簡単!秋色モザイク寿司
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