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作りおきおかず★まるごと茄子のネギまみれ★蒸し焼きバージョン

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作りおきおかず★まるごと茄子のネギまみれ★蒸し焼きバージョン

BBQをした時に、丸ごとナスに切れ目を入れて焼いたら、とっても美味しかった♪
切れ目を入れているから、火の通りはいいし、
切れ目だけだから、実が厚くてトロトロだし♪
これを、普通のおかずにしよう!と思い、作ってみました。

以前、レンチンで作るナスのポン酢ネギまみれを作りました。
今回は、蒸し焼きです。

材料

  • 茄子:5、6本
  • ニンニク:2かけ
  • :適量
  • ポン酢:適量

下手を付けたまま十文字に切る

下手を付けたまま十文字に切る

ヘタは、とげの部分をとったり、べらべらした部分をぐるりと包丁を回して取っておく。
実は、包丁で十文字に切る。(四つ割りに&ヘタから離さない)

じっくり蒸し焼き

じっくり蒸し焼き

ナスの大きさや種類で焼き時間は違います。
15分~30分くらい焼くかな?
弱火で焦がさないように。
蓋をして蒸し焼きですが、時々、ナスを動かして。
皮まで食べたいので、弱火。
だから、余計に時間がかかるかも。

箸をさして、スッと通ったら出来上がり。
見たらわかるんですが、一応ね。

好きなポン酢しょうゆで漬ける

好きなポン酢しょうゆで漬ける

馬路村のゆずの村というぼんず醤油。これが美味しい!

使う量は、ナス一個分に対して・・・半分、漬かる程度かな。適量です。
ここから、蒸し焼きナスが4つ5つ加わります。
それぞれがポン酢に絡むように、位置を替えながらポン酢まみれに。
足りないと思ったら、ポン酢を足してね。(←かなりいい加減)

山盛りネギドーン!

山盛りネギドーン!

ネギを盛ったらできあがり。
一緒に漬け込んでもいいけど、ネギは、生が美味しいと思う!
色も悪くなるしね。
お皿に盛ってから、ネギドーン!でいいんじゃないかな♪

レンチンバージョン

ねぎまみれ茄子ポン酢

2018.05.22

ナス料理です。子供が小さいとき、ナスが嫌いでした。どうして?と聞くと、口がヒリヒリするからと。ちゃんとあく抜きしているのにもかかわらず、あくを感じるんですね。そこで考案!(て、大げさなものではないけれど。笑)策は、「皮を剥...続きを見る

コツ・ポイント

ナスを四つ割りにすると、実がトロトロになるんです!
レンチンとは違った食感。

火が強すぎると、皮が固くなるから気を付けて!
焦りは禁物。
時々、ひっくり返してね。
そしたら、皮も美味しく頂けますよ♪

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目の前にある小さな小さな当たり前のことを「いいね!」にする。無理せず心地いい選択。たったこれだけのことで世界観が違ってくることに気が付いた。もっと「いいね!」を増やそうっと♪
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